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【あさイチ】いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月15日）

【あさイチ】いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月15日）
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2025年4月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いんげんとひき肉の香り炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気料理研究家の栗原はるみさん。春の味覚、いんげんを楽しむ炒め物です。

目次

いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

春の味覚、いんげんを楽しむ炒め物です。

いんげんを少し硬めにゆでておくことと、紹興酒で風味をよくするのがポイント！

ご飯にかけて、そぼろ丼にするのもおすすめです。

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材料【つくりやすい分量】
さやいんげん250g
豚ひき肉150g
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
紹興酒（または酒大さじ1
しょうゆ大さじ2
赤とうがらし（種を取って小口切り1～2本
ねぎ（粗みじん切り）大さじ3
しょうが（みじん切り）大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. さやいんげんはヘタと筋を取り除き、長さ3等分の斜切りにする。鍋に湯を沸かして塩（少々/分量外)を加え、2分間ほどゆでたらザルに上げ、水気をよくきる。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ・しょうが・にんにくを炒める。香りが出たらごま油・ひき肉を加え、さらに炒める。
  3. 紹興酒をふり入れ、しょうゆを加えて手早く混ぜる。
  4. ゆでたさやいんげんを加えて軽く炒め煮し、赤とうがらしを加えて全体になじませる。
  5. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

あさイチの最新レシピ

一覧

大根とあさりの酒蒸し煮

2025-11-17 (公開)

ピーラーでリボン状に薄～くスライスした大根を、あさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮に！あさりのだしがしみたアクアパッツァ風で、口当たりなめらかな新感覚の大根料理です。

【材料】

大根、殻付きあさり、ベーコン、ミニトマト、イタリアンパセリ、白ワイン、水、塩、こしょう、オリーブオイル

　

大根と牛肉の薬味炒め煮

2025-11-17 (公開)

厚めに切った大根に煮汁がしみ込み、牛肉＋みそのコクに、ねぎ・にんにく・しょうがの風味を効かせた、ご飯がすすむ味です。

【材料】

大根、ねぎ、しょうが、にんにく、牛切り落とし肉、水、サラダ油、細ねぎ、いりごま、砂糖、酒、しょうゆ、みそ

　

きのこレシピまとめ

2025-11-17 (公開)

たっぷりのきのこ

【材料】

えのき、ミートソース、オリーブオイル

　

カレー風味かぼちゃサラダ

2025-11-11 (公開)

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、カボチャのカレーサラダです。
　
カレー粉のスパイシーさで食欲がそそる！栄養と風味が抜群の絶品サラダに仕上げます♪サンドイッチやピザトーストにアレンジするのもオススメ◎

【材料】

カボチャ、アーモンド、レーズン、マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖、カレー粉、万能ねぎ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井戸田潤、市川紗椰、栗原はるみ　他

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