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【あさイチ】いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月15日）

【あさイチ】いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月15日）
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2025年4月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いんげんとひき肉の香り炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気料理研究家の栗原はるみさん。春の味覚、いんげんを楽しむ炒め物です。

目次

いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

春の味覚、いんげんを楽しむ炒め物です。

いんげんを少し硬めにゆでておくことと、紹興酒で風味をよくするのがポイント！

ご飯にかけて、そぼろ丼にするのもおすすめです。

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材料【つくりやすい分量】
さやいんげん250g
豚ひき肉150g
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
紹興酒（または酒大さじ1
しょうゆ大さじ2
赤とうがらし（種を取って小口切り1～2本
ねぎ（粗みじん切り）大さじ3
しょうが（みじん切り）大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. さやいんげんはヘタと筋を取り除き、長さ3等分の斜切りにする。鍋に湯を沸かして塩（少々/分量外)を加え、2分間ほどゆでたらザルに上げ、水気をよくきる。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ・しょうが・にんにくを炒める。香りが出たらごま油・ひき肉を加え、さらに炒める。
  3. 紹興酒をふり入れ、しょうゆを加えて手早く混ぜる。
  4. ゆでたさやいんげんを加えて軽く炒め煮し、赤とうがらしを加えて全体になじませる。
  5. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

あさイチの最新レシピ

一覧

ハーブ香る！チキンのトマト煮

2026-10-29 (公開)

小麦粉をまぶしてこんがり焼いた鶏もも肉を、白ワインとトマト缶でやわらかく煮込みます。ハーブを加えて香りをプラス。トマトの酸味と鶏肉の相性が抜群で、ご飯にもパンにもよく合います。ソースはパスタにかけても美味しく、作り置きにもおすすめです。
「チキンのトマト煮」のソースを使ったアレンジレシピです。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏もも肉、小麦粉、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、トマトの水煮、トマトケチャップ、塩、こしょう、はちみつ、バジル、タイム、ローズマリー、「チキンのトマト煮」のソース、バゲット、ピザ用チーズ

　

れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨ

2026-10-28 (公開)

れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群の「ごちそうえびマヨ」です

たたきれんこんの海老マヨ

【材料】

えび、れんこん、塩、こしょう、植物油、長ネギ、パセリのみじん切り、片栗粉、水、トマトケチャップ、マヨネーズ、にんにく

　

コクうま豚キムチ

2026-10-27 (公開)

炒める順番を変えるだけで、疲れたときのお助けレシピが格上げ！コク旨豚キムチの作り方です。
　
先にキムチを炒めることで、うまみが濃厚になります♪

【材料】

ごま油、キムチ、豚肉、もやし、ニラ、きのこ、めんつゆ

　

天かす卵とじ丼

2026-10-27 (公開)

天かすを入れることで、まるで天ぷらの卵とじのような食べごたえあるどんぶりメニューに！

ポイントはスーパーなどで手に入る、当日揚げた天ぷらの天かすを使うこと。より本格的な味わいになります。

【材料】

天かす、玉ねぎ、めんつゆ、卵、刻み海苔、温かいご飯

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井戸田潤、市川紗椰、栗原はるみ　他

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