2025年12月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「具だくさん麻辣湯（マーラータン）」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。話題のマーラータンを家庭で作ります。シビカラな旨みが楽しめる具沢山スープです。
具だくさん麻辣湯（マーラータン）のレシピ
ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！
好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 豚バラ薄切り肉 | 100g | 小松菜 | 150g | 緑豆春雨（乾） | 20g | しめじ | 50g | まいたけ | 50g | にんにく | 1かけ | サラダ油 | 小さじ1 | 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 水 | 500cc | 花椒粉（ホワジャオフェン） | 小さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 |
- 小松菜は4cm長さに切り、葉と軸に分けておく。しめじは根元を落として小房に分ける。まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油・豆板醤・にんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
- ＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。小松菜の軸・しめじ・まいたけ・春雨を加え、春雨を煮汁になじませる。煮立ったら、弱火で約7分間煮る。
- 強火にし、小松菜の葉を加えてサッと煮る。
- 器に盛りつけたら、完成です。
↓↓↓同日放送の白菜の甘酢和えのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
白菜の甘酢あえ
2025-12-17 (公開)
白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。
【材料】
白菜、塩、酢、砂糖、ごま油
ホワイトクリスマス雪見鍋
2025-12-16 (公開)
えびに寒ぶり、たっぷりのきのこと具だくさんの雪見鍋です。
魚介の表面を焼いて香ばしさをプラスすることで、コクもぐんとアップ！
雪に見立てたかぶのすりおろしは上品でまろやかな甘味が楽しめます。
【材料】
えび 、かたくり粉、ぶり、小麦粉、油、かぶ、しめじ、しいたけ、えのき、白菜、青ねぎ、だし、ゆずの皮、ゆずこしょう、塩、酒、しょうゆ、みりん、うす口しょうゆ
サーモンのマリニエール（漁師風）
2025-12-16 (公開)
サーモンを使ったフライパンひとつでできるクリスマスのごちそうです。
炒めた野菜をクリームで煮込んだ濃厚なソースは、あさりの水煮缶でお店の味に！複雑でコクのあるソースとジューシーなサーモンが相性抜群です。
【材料】
サーモン、塩、こしょう、小麦粉、油、たまねぎ、にんにく、にんじん、マッシュルーム、トマト、バター、あさり水煮缶、生クリーム、バジルの葉
メリクリ酢豚バルサミコ仕立て
2025-12-16 (公開)
バルサミコ酢を合わせた甘酢の酢豚です。
豚肉で3種類の具材を包み、食べたときにどれが当たるか楽しめる仕組みに。
バターがきいた甘酢あんで、お子さんにも喜ばれる味わいです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、塩、こしょう、ミニトマト、ぶどう、むき甘栗 、かたくり粉、ブロッコリー、油、パプリカ、たまねぎ、バター、砂糖、しょうゆ、米酢、バルサミコ酢、ハチミツ、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/12/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、犬山紙子、福田麻貴、鈴掛真 他