2025年12月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「具だくさん麻辣湯（マーラータン）」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。話題のマーラータンを家庭で作ります。シビカラな旨みが楽しめる具沢山スープです。
具だくさん麻辣湯（マーラータン）のレシピ
ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！
好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 豚バラ薄切り肉 | 100g | 小松菜 | 150g | 緑豆春雨（乾） | 20g | しめじ | 50g | まいたけ | 50g | にんにく | 1かけ | サラダ油 | 小さじ1 | 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 水 | 500cc | 花椒粉（ホワジャオフェン） | 小さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 |
- 小松菜は4cm長さに切り、葉と軸に分けておく。しめじは根元を落として小房に分ける。まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油・豆板醤・にんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
- ＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。小松菜の軸・しめじ・まいたけ・春雨を加え、春雨を煮汁になじませる。煮立ったら、弱火で約7分間煮る。
- 強火にし、小松菜の葉を加えてサッと煮る。
- 器に盛りつけたら、完成です。
↓↓↓同日放送の白菜の甘酢和えのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
うどとたこのからしあえ
2026-04-09 (公開)
山菜のうどと新たまねぎ、たこで春を感じる一品を作ります。
オリーブ油、練りがらし、塩であえるだけでできる、おつまみにもなる副菜です。
【材料】
うど、新たまねぎ、ゆでだこ、パセリ、オリーブオイル、練りがらし、塩
新じゃがベーコン甘酢炒め
2026-04-09 (公開)
カリカリに炒めた薄切りのベーコン、せん切りにしたじゃがいも、豆苗の３つの材料を炒めて、酢・砂糖・しょうゆ・塩で味付けした一品です。
シャキシャキ食感と甘酸っぱい味わいが楽しめます。
【材料】
新じゃがいも、豆苗、ベーコン、ごま油、酢、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう
春キャベツのシャキシャキ肉巻き～トマトみそダレ～
2026-04-08 (公開)
春キャベツをたっぷり味わいたい！
フライパン１つで簡単にできる、シャキシャキ肉巻きです。
【材料】
豚ロース薄切り肉、春キャベツ、塩、水、トマト、みそ、ごま油、すりごま、砂糖
こねないハンバーグ
2026-04-02 (公開)
こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。
【材料】
合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/12/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、犬山紙子、福田麻貴、鈴掛真 他