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【あさイチ】半干しきのこ炊き込みご飯のレシピ。みんなゴハンだよ（12月18日）

【あさイチ】半干しきのこ炊き込みご飯のレシピ。みんなゴハンだよ（12月18日）
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2025年12月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「半干しきのこ 炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。きのこは干すことで水分が少なくなるので、炊き込みご飯にすると水っぽくならずにふっくらと仕上がります。

目次

半干しきのこ 炊き込みご飯のレシピ


キノコの炊き込みご飯
完成画像はイメージです。

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

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材料【2人分】
生しいたけ100g(石づきを除き、7mm幅に切る)
えのきだけ100g(根元を除き、2～3cm長さに切る)
しめじ100g(根元を除き、ほぐす)
まいたけ100g(根元を除き、ほぐす)
塩小さじ1弱
バター7g
＜Ａ＞
米2合
昆布(5cm四方）1枚
水450ml(炊飯器の2合の目盛りより少し多め)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：400分】
  1. 生しいたけは石づきを除き、7mm幅に切る。えのきだけは根元を除き、2～3cm長さに切る。しめじ・まいたけは根元を除き、ほぐす。
  2. きのこを、重ならないようにざるに並べる。晴れた日に、屋外の日当たりと風通しのよい場所で、5～6時間干す。（表面が少しカサカサになればよい）
  3. 炊飯器にＡを入れて30分間おき、塩を混ぜる。干したきのこをのせて炊飯する。
  4. 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、バターを加えてなじませたら完成です



↓↓↓同日放送の半干し大根と豚肉のうま煮のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ、加藤諒　他

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