2026年1月28日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ぶりとかぶのみそバター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。旬のブリを使った新感覚の一皿を作ります。
ブリとカブの味噌バター炒めのレシピ

しっかり焼いた冬のぶりと、甘みのあるかぶを、みそバターで炒めます。
かぶの葉も加えてほろ苦さとシャキシャキ食感をプラスした、コク深い主菜です。
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| ぶり(切り身) | 2切れ | かぶ | 2コ | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 片栗粉 | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ1 | バター | 10g |
| 水 | 大さじ1 | みそ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
- ぶりは一口大に切る。塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。
- かぶは8等分のくし形、葉は3cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて中火で熱し、かぶに焼き色がつくまで3~4分間焼き、いったん取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて中火で熱する。ぶりを並べ、途中返しながら、表面が色づくまで3分間焼く。
- かぶを戻し入れ、葉も加えてサッと混ぜ、フライパンの片側に寄せる。あいたところに<A>とバターを入れてよく熱し、手早く炒め合わせる。
↓↓↓同日放送のブリときゅうりの海苔ごま和えのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2026/1/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、滝藤賢一、美村里江 他


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