2026年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「明太かきたまうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは豊臣兄弟！で前田利家役を演じる大東駿介さんが挑戦する「冬のあったか麺料理」！ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそばに明太かきたまうどん、かぶのポタージュ・パスタなど、今すぐ作りたくなるプロ考案の絶品麺レシピが続々登場♪
明太かきたまうどんのレシピ
卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。
とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！
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| ごぼう | 20g | しいたけ | 2枚 | 長ネギ | 1/2本 | せり | 5本 | 溶き卵 | 2個 | 冷凍うどん | 2玉 | からし明太子（大） | 1腹 | ゆずの皮（みじん切り） | 適量 |
| だし | 600cc | 塩 | 小さじ1/4 | うす口しょうゆ | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | みりん | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 大さじ1＋1/2 | 水 | 大さじ2 |
- ごぼうはささがき、しいたけは薄切り、長ネギは斜め薄切り、せりは長さ3cmにする。
- からし明太子は薄皮をはずす。
- 鍋に＜Ａ＞とごぼうを入れ、強火にかける。沸騰したらしいたけと長ネギを加えて3分ほど煮る。せりの軸の部分を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 水溶きかたくり粉を回し入れ、強火にかけてよく混ぜてとろみをつける。
- 中火に落とし、ゆっくりかき混ぜながら、溶き卵を3回に分けて細く注ぎ入れる。
- うどんは袋の表示通りにゆでてしっかり湯切りし、どんぶりに入れて、（５）をかける。
- からし明太子とせりの葉の部分をのせ、ゆずの皮を散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送の冬のあったか麺レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
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フライパン８分蒸し
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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梅酢スタミナ焼きそば
2026-07-09 (公開)
味付けは梅酢だけ！
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【材料】
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豚しゃぶサラダ冷や汁風
2026-07-09 (公開)
俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。
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【材料】
ご飯、みそ、おろしにんにく、枝豆、豚ロース薄切り肉、ミニトマト、ベビーリーフ、みょうが、青じそ、バジル、黒こしょう、水、昆布
鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風
2026-07-08 (公開)
人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。
【材料】
鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく、トマトの水煮缶、塩、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル
塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め
2026-07-07 (公開)
なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。
ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。
【材料】
なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/2/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大東駿介 他