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【あさイチ】明太かきたまうどんのレシピ。大東駿介さんが作る冬の麺料理！キラキラキッチン（2月10日）

【あさイチ】明太かきたまうどんのレシピ。大東駿介さんが作る冬の麺料理！キラキラキッチン（2月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「明太かきたまうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは豊臣兄弟！で前田利家役を演じる大東駿介さんが挑戦する「冬のあったか麺料理」！ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそばに明太かきたまうどん、かぶのポタージュ・パスタなど、今すぐ作りたくなるプロ考案の絶品麺レシピが続々登場♪

目次

明太かきたまうどんのレシピ


明太かきたまうどん
完成画像はイメージです。

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

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材料【2人分】
ごぼう20g
しいたけ2枚
長ネギ1/2本
せり5本
溶き卵2個
冷凍うどん2玉
からし明太子（大）1腹
ゆずの皮（みじん切り）適量
＜Ａ＞
だし600cc
塩小さじ1/4
うす口しょうゆ小さじ2
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
かたくり粉大さじ1＋1/2
水大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ごぼうはささがき、しいたけは薄切り、長ネギは斜め薄切り、せりは長さ3cmにする。
  2. からし明太子は薄皮をはずす。
  3. 鍋に＜Ａ＞とごぼうを入れ、強火にかける。沸騰したらしいたけと長ネギを加えて3分ほど煮る。せりの軸の部分を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  4. 水溶きかたくり粉を回し入れ、強火にかけてよく混ぜてとろみをつける。
  5. 中火に落とし、ゆっくりかき混ぜながら、溶き卵を3回に分けて細く注ぎ入れる。
  6. うどんは袋の表示通りにゆでてしっかり湯切りし、どんぶりに入れて、（５）をかける。
  7. からし明太子とせりの葉の部分をのせ、ゆずの皮を散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送の冬のあったか麺レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】冬のあったか麺レシピ3選。大東駿介さんが作る！キラキラキッチン（2月10日）
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モクテル

2026-06-30 (公開)

潰したしょうがに、りんごジュース、ジンジャーエールを加えてつくるノンアルコールカクテル。
無糖のアイスコーヒーや冷たいエスプレッソに、黒蜜、トニックウォーターを加えてつくるノンアルコールカクテルです。

モクテル

【材料】

しょうが、りんごジュース、ジンジャーエール

　

濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンド

2026-06-29 (公開)

「サーモンの塩砂糖漬け」を使ったオープンサンドです。

サーモンは薄く切ると、口の中でほどけるような食感に！レモンの爽やかな香りがサーモンのうまみを引き立ててくれます。

【材料】

サーモンの塩砂糖漬け、食パン、クリームチーズ、レモンの皮、レモン汁、黒こしょう、オリーブ油

　

サーモンの塩砂糖漬け

2026-06-29 (公開)

サーモンの水けを拭き取り、塩と砂糖をまぶして、半日以上おくだけ！

いつものサーモンとひと味違う濃厚でねっとりとした味わいになります。

サーモンの塩砂糖マリネ

【材料】

サーモン、塩、砂糖

　

白身魚の青のりリゾット

2026-06-24 (公開)

冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。

白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。

白身魚の青海苔ワンパンリゾット

【材料】

冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大東駿介　他

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