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【あさイチ】明太かきたまうどんのレシピ。大東駿介さんが作る冬の麺料理！キラキラキッチン（2月10日）

【あさイチ】明太かきたまうどんのレシピ。大東駿介さんが作る冬の麺料理！キラキラキッチン（2月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「明太かきたまうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは豊臣兄弟！で前田利家役を演じる大東駿介さんが挑戦する「冬のあったか麺料理」！ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそばに明太かきたまうどん、かぶのポタージュ・パスタなど、今すぐ作りたくなるプロ考案の絶品麺レシピが続々登場♪

目次

明太かきたまうどんのレシピ


明太かきたまうどん
完成画像はイメージです。

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

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材料【2人分】
ごぼう20g
しいたけ2枚
長ネギ1/2本
せり5本
溶き卵2個
冷凍うどん2玉
からし明太子（大）1腹
ゆずの皮（みじん切り）適量
＜Ａ＞
だし600cc
塩小さじ1/4
うす口しょうゆ小さじ2
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
かたくり粉大さじ1＋1/2
水大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ごぼうはささがき、しいたけは薄切り、長ネギは斜め薄切り、せりは長さ3cmにする。
  2. からし明太子は薄皮をはずす。
  3. 鍋に＜Ａ＞とごぼうを入れ、強火にかける。沸騰したらしいたけと長ネギを加えて3分ほど煮る。せりの軸の部分を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  4. 水溶きかたくり粉を回し入れ、強火にかけてよく混ぜてとろみをつける。
  5. 中火に落とし、ゆっくりかき混ぜながら、溶き卵を3回に分けて細く注ぎ入れる。
  6. うどんは袋の表示通りにゆでてしっかり湯切りし、どんぶりに入れて、（５）をかける。
  7. からし明太子とせりの葉の部分をのせ、ゆずの皮を散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送の冬のあったか麺レシピはこちら↓↓↓
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ゆでて流水で洗ったうどんに香ばしい肉みそときゅうり、ねぎ、もやしなどを盛りつけ、混ぜて食べる中国発祥の麺料理です。

ジャージャー麺

【材料】

豚バラ肉、きゅうり、ねぎ、もやし、にんにく、しょうが、うどん、香菜、みそ、しょうゆ、砂糖、水、酢、一味とうがらし、粉ざんしょう

　

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れんこんサラダ

【材料】

蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

大豆と鶏肉の混ぜごはん

2026-03-11 (公開)

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。

【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

2026-03-11 (公開)

焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪

【材料】

白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大東駿介　他

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