2026年1月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ごぼうのシャキシャキドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさん。刻んだごぼうをひき肉やタマネギと一緒に炒めて、シャキシャキ食感のドライカレーに仕上げます♪
ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ
ごぼうのシャキシャキとした食感がアクセントのカレー。
トマトケチャップとみそで味を調えるのがポイントです。
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| 合いびき肉 | 150g | ごぼう | 100g | たまねぎ | 1/4個(約50g) | にんにく | 1かけ | カレー粉 | 小さじ1+1/2 | トマトケチャップ | 大さじ3 | みそ | 小さじ2 | ご飯 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 | 目玉焼き | 人数分(お好みで) |
- たまねぎ・にんにくはそれぞれみじん切りにする。ごぼうは、包丁の背で皮をこそぐ。よく洗い、縦4つ割りにし、5mmに切る。
- フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。香りがたってきたら、弱めの中火にし、ごぼう・たまねぎを加え、サッと炒める。ふたをして3分間蒸し焼きにする。
- ふたを外し、合いびき肉・カレー粉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、ケチャップとみそを入れ、炒め合わせる。
- 器にごはんを盛り、ドライカレーをかける。お好みで目玉焼きをのせたら、完成です。
エダジュンさんのレシピ本
レシピを教えてくれたエダジュンさんの著書はこちらです。
もっと知りたい！という方はぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/1/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、朝日奈央、前原瑞樹 他