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【あさイチ】ごぼうのドライカレーのレシピ。みそ＋ケチャップでうまみアップ！みんなゴハンだよ（1月22日）

【あさイチ】ごぼうのドライカレーのレシピ。みそ＋ケチャップでうまみアップ！みんなゴハンだよ（1月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年1月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ごぼうのシャキシャキドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさん。刻んだごぼうをひき肉やタマネギと一緒に炒めて、シャキシャキ食感のドライカレーに仕上げます♪

目次

ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ


ごぼうカレー
完成画像はイメージです。

ごぼうのシャキシャキとした食感がアクセントのカレー。

トマトケチャップとみそで味を調えるのがポイントです。

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材料【2人分】
合いびき肉150g
ごぼう100g
たまねぎ1/4個(約50g)
にんにく1かけ
カレー粉小さじ1+1/2
トマトケチャップ大さじ3
みそ小さじ2
ご飯適量
サラダ油大さじ1
目玉焼き人数分(お好みで)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：10分】
  1. たまねぎ・にんにくはそれぞれみじん切りにする。ごぼうは、包丁の背で皮をこそぐ。よく洗い、縦4つ割りにし、5mmに切る。
  2. フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。香りがたってきたら、弱めの中火にし、ごぼう・たまねぎを加え、サッと炒める。ふたをして3分間蒸し焼きにする。
  3. ふたを外し、合いびき肉・カレー粉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、ケチャップとみそを入れ、炒め合わせる。
  4. 器にごはんを盛り、ドライカレーをかける。お好みで目玉焼きをのせたら、完成です。



エダジュンさんのレシピ本

レシピを教えてくれたエダジュンさんの著書はこちらです。

もっと知りたい！という方はぜひ購入してみてくださいね。

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一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/1/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、朝日奈央、前原瑞樹　他

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