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【あさイチ】ローストビーフのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）

【あさイチ】ローストビーフのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）
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2025年12月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ローストビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さん。クリスマスや年末年始のごちそうに使える見栄えも華やかなローストビーフです。

目次

ローストビーフのレシピ



完成画像はイメージです。

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

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材料【2人分】
牛ももステーキ肉1枚(2cm厚さ)
塩少々
こしょう少々
たまねぎ1/4個(繊維を断つ方向に薄切り)
にんにく（薄切り）1かけ分
ブランデー大さじ1(ワインまたは酒でもよい)
油小さじ1
クレソン適量
わさび適量
＜A＞
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2
水大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：40分】
  1. 牛ももステーキ肉に塩、こしょうをふる。弱火であたためておいたフライパンに油を広げて強めの中火にし、肉を1分30秒間ずつ両面を焼く。
  2. 肉の下にたまねぎとにんにくを敷く。ブランデーを回し入れてふたをし、弱火で2分間蒸し焼きにする。
  3. アルミホイルを2枚重ねにし、肉を包んで20分間休ませる。
  4. たまねぎとにんにくを残した（２）のフライパンにAと、（３）の肉汁を入れ、とろみがつくまで中火で煮立て、ソースをつくる。
  5. 包丁を寝かせて牛肉を薄く大きくそぎ切りにする。
  6. 器に牛肉を盛りつけ、クレソンとわさび、ソースを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のフライドポテトのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】フライドポテトのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）
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藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


あさイチの最新レシピ

一覧

スパークリングの緑茶

2026-05-14 (公開)

八女茶を濃いめの冷茶にし、炭酸で割る飲み方です。

すっきりさっぱりとした緑茶のスパーリングドリンクは、暑い日にもぴったり！

【材料】

茶葉、水、炭酸水

　

ふんわり鶏だんご

2026-05-14 (公開)

旬のたけのこを入れたふんわり鶏だんご。

作り置きにも役立つ、簡単に作れる万能中華ダレでいただきます。

中華風肉団子

【材料】

ゆでたけのこ、片栗粉、白いりごま、鶏がらスープの素、砂糖、湯、酢、しょうゆ、鶏ひき肉、絹豆腐、塩、こしょう、青じそ、しょうが、ねぎ

　

万能さっぱり中華だれ

2026-05-14 (公開)

暑くなるこの時期に大活躍する「万能さっぱり中華ダレ」。

作り置きにもおすすめです。

万能中華ダレ

【材料】

鶏がらスープの素、砂糖、湯、酢、しょうゆ

　

トマトのサラダ

2026-05-13 (公開)

さっぱりとした味つけに、ホットペッパーソースでピリッとアクセント。ポークソテーとも合うので、一緒に食べるのもオススメです。

【材料】

トマト、ピーマン、たまねぎ、オリーブ油、酢、塩、ホットペッパーソース

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂口涼太郎、さとうほなみ、藤井恵（料理研究家）　他

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