2025年1月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～で放送された、「余ったお餅の新アレンジレシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家 藤井恵さんが、食卓のマンネリを解消する新レシピを教えてくれる人気企画です。
正月の余った餅と旬食材を使って、美味しい絶品アイデア料理を作ります♪
⇒ 藤井恵さんの人気レシピ一覧
藤井恵さんの餅アイデアレシピ
大根もち
2025-01-07 (公開)
簡単＆モチモチ食感のおかずメニューです。お餅と大根おろしの相性が抜群の大根もちです。
酢醤油のタレで食べるのがおすすめ♪
チーズやベーコン、ハムとあわせたりアレンジ自在です。
【材料】
大根、切り餅、片栗粉、乾燥小エビ、きくらげ、塩、油、青ネギ、お酢、醤油、いりごま
ねぎまもちの韓国ジョン風アレンジ
2025-01-07 (公開)
お祝いの日や誕生日などで食卓に並ぶ韓国での郷土料理風メニューの作り方です。酢醤油とごま油をあわせたタレでいただきます。
【材料】
もち、小麦粉、卵、生椎茸、パプリカ、ピーマン、ウインナー
ねぎまもち串（ネギもち串）
2025-01-07 (公開)
もちとネギでねぎま風！おやつにもにもなる簡単おつまみの作り方です。
小麦粉をまぶして焼くと、さらに味が乗るのでおすすめ♪
【材料】
長ネギ、切り餅、小麦粉、油、七味、醤油、酒・水、砂糖、みりん
もちプリン
2025-01-07 (公開)
お餅をスイーツに？！フライパンで簡単につくれる新食感プリンの作り方です。
【材料】
切り餅、砂糖、水、卵、きび糖、牛乳、バニラエッセンス、お湯
青ネギとじゃこの万能おかず
2025-01-07 (公開)
余ったネギの青い部分を使って、ちゃちゃっと出来て万能なおかずです。
じゃことネギでシャキシャキしっとり、ご飯との相性抜群です♪
パスタやうどんと合わせるのもおすすめ。
【材料】
長ネギ、ちりめんじゃこ、ごま油、醤油、みりん、酒
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⇒ 藤井恵さんの人気レシピ一覧
ヒルナンデス人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮！衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ＆ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) ／ 2022-11-02 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
白菜の担々風クリーム煮
2025-01-15 (公開)
白菜を中華風に仕上げる、新感覚！新感覚クリーム煮です。
にんにく＆しょうがでパンチUP！少ない水素材から出る水分で煮込みます♪
【材料】
白菜、刻みにんにく、刻み生姜、牛乳、水溶き片栗粉、白すりごま、塩、ごま油、酒、鶏ガラスープの素、ラー油
白菜と油揚げの和風サラダ
2025-01-15 (公開)
白菜にある一手間でシャキシャキ食感に！生で美味しい白菜と油揚げの和風サラダです。
白菜の繊維を断つように千切りし、しっかり水を切ることで食感よく仕上げます。ポン酢とごま油でさっと味付けしていただきます♪
【材料】
白菜、油揚げ、ロースハム、ポン酢、ごま油、削り節
まるごと白菜ステーキ
2025-01-15 (公開)
白菜の甘さと食感をダイレクトに味わう！丸ごと白菜ステーキです。
淡白な白菜を焼くことで香ばしさをプラスする、新感覚白菜メニューです♪
【材料】
白菜、合びき肉、バター、パセリのみじんぎり、サラダ油、生姜のすりおろし、しょう油、酒、片栗粉、水、みりん、砂糖
もちプリン
2025-01-07 (公開)
お餅をスイーツに？！フライパンで簡単につくれる新食感プリンの作り方です。
【材料】
切り餅、砂糖、水、卵、きび糖、牛乳、バニラエッセンス、お湯
藤井恵さんのプロフィールと著書
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。藤井恵さんオフィシャルサイト
【藤井恵さんの著書】
- アレンジ餅レシピ！大根もち／もちもち餅プリンなど 【最新レシピ！】
- 台湾風豆乳スープ！シェントウジャン
- ブロッコリー＆さつまいもアイデアレシピ！
- マンネリ解消そうめんレシピ！和風 / 韓国風 / 台湾風など 【超人気！】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2025/1/7）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、藤井恵（料理研究家）、大久保佳代子、陣内貴美子 他