2025年1月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～で放送された、「大根もち」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家藤井恵さんが、食卓のマンネリを解消する新レシピを教えてくれる人気企画です。

正月の余った餅と旬食材を使って、美味しい絶品アイデア料理を作ります♪

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1. 藤井恵さんの大根もちのレシピ
2. 藤井恵さんの最新レシピ
3. 藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんの大根もちのレシピ

完成画像はイメージです。

簡単＆モチモチ食感のおかずメニューです。お餅と大根おろしの相性が抜群の大根もちです。
　
酢醤油のタレで食べるのがおすすめ♪
チーズやベーコン、ハムとあわせたりアレンジ自在です。

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材料【2人分】

大根	200g（皮付き）
切り餅	1個（50g）
片栗粉	大さじ2
乾燥小エビ	10g
きくらげ	5g（細切り）
塩	0.5～1g
油	大さじ1
青ネギ	適量

＜タレ＞※混ぜ合わせる
お酢	大さじ1/2
醤油	大さじ1/2
いりごま（白）	大さじ1/2

⇒ 同日放送の餅レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

もちは1cm角に切る。大根を皮付きのまますりおろし、ザルを重ねたボウルに移して水気を切る。
耐熱ボウルに大根おろしの汁（大さじ3）・餅を入れ、ラップなしでレンジで2分加熱し、しっかりヘラで練り混ぜる
もちが均一になったら大根おろしを入れて、だまがなくなるまで混ぜる。小エビ・塩・きくらげ・片栗粉を順に加え、その都度混ぜる。ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。
フライパンに油を入れ、生地を丸くしながら（厚さ2cm✕直径8cm位）入れる。中火3～4分ずつ両面こんがり焼けば完成です。青ネギをちらし、タレを添えていただきます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送！藤井恵さんのアイデアレシピ↓↓↓

【ヒルナンデス】藤井恵さんのもちレシピまとめ。マンネリ解消！餅✕旬食材でアイデア料理（1月7日）

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1. 時短カンタンお弁当
2. ひき肉出汁のカレー鍋
3. ミルフィーユ鍋
4. 烏龍茶しゃぶしゃぶ

時短カンタンお弁当

2025-04-01 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

料理研究家の藤井恵さんが２人の娘のために15年間お弁当を作り続け、たどり着いた究極の簡単お弁当。

おかずはパターン化すると楽ちん！肉や魚の主菜、卵焼き、塩ゆで野菜の3品を入れること。

今回は、鶏むね肉のマヨ焼き、塩ゆでブロッコリーのすりごま和え、さらに韓国のりや紅しょうがを加えた卵焼き。

調理器具は、熱が伝わりやすい卵焼き器だけで、時短にも！

お弁当

【材料】

ご飯、梅干し、黒ごま、サラダ油、鶏むね肉一口大のそぎ切り、塩、こしょう、マヨネーズ、卵、水、韓国のり、ブロッコリー小房に分けたもの、湯、すりごま

ひき肉出汁のカレー鍋

2025-01-21 (公開)

好みに合わせてアレンジ自在！同じベースで和・洋・中華の鍋にアレンジできます。
　
鶏ひき肉に白ワインをなじませることで、肉の臭みが取れワインの風味がつきふっくら仕上がります♪

ひき肉出汁に醤油を入れれば和風、ローリエと塩で洋風、オイスターソースとしょうゆを入れれば中華風でバリエーションを楽しめます。

カレー鍋