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【ヒルナンデス】大根もちのレシピ。藤井恵さんの餅アイデア料理（1月7日）

【ヒルナンデス】大根もちのレシピ。藤井恵さんの餅アイデア料理（1月7日）
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2025年1月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～で放送された、「大根もち」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家 藤井恵さんが、食卓のマンネリを解消する新レシピを教えてくれる人気企画です。

正月の余った餅と旬食材を使って、美味しい絶品アイデア料理を作ります♪

目次

藤井恵さんの大根もちのレシピ


大根もち
完成画像はイメージです。

簡単＆モチモチ食感のおかずメニューです。お餅と大根おろしの相性が抜群の大根もちです。
　
酢醤油のタレで食べるのがおすすめ♪
チーズやベーコン、ハムとあわせたりアレンジ自在です。

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材料【2人分】
大根200g（皮付き）
切り餅1個（50g）
片栗粉大さじ2
乾燥小エビ10g
きくらげ5g（細切り）
塩0.5～1g
油大さじ1
青ネギ適量
＜タレ＞※混ぜ合わせる
お酢大さじ1/2
醤油大さじ1/2
いりごま（白）大さじ1/2

⇒ 同日放送の餅レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. もちは1cm角に切る。大根を皮付きのまますりおろし、ザルを重ねたボウルに移して水気を切る。
  2. 耐熱ボウルに大根おろしの汁（大さじ3）・餅を入れ、ラップなしでレンジで2分加熱し、しっかりヘラで練り混ぜる
  3. もちが均一になったら大根おろしを入れて、だまがなくなるまで混ぜる。小エビ・塩・きくらげ・片栗粉を順に加え、その都度混ぜる。ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。
  4. フライパンに油を入れ、生地を丸くしながら（厚さ2cm✕直径8cm位）入れる。中火3～4分ずつ両面こんがり焼けば完成です。青ネギをちらし、タレを添えていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！藤井恵さんのアイデアレシピ↓↓↓
【ヒルナンデス】藤井恵さんのもちレシピまとめ。マンネリ解消！餅✕旬食材でアイデア料理（1月7日）
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担々鍋

2026-01-20 (公開) ／ 2026-01-23 (更新)

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坦々鍋

【材料】

豚ひき肉、木綿豆腐、味付けザーサイ、ニラ、ラー油、にんにく、しょうが、味噌、豆板醤、白練りごま、料理酒、＜シメ＞スパゲティ

　

フライドポテト

2025-12-23 (公開)

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

【材料】

じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー

　

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　

オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす！おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
　
あっという間に完成する山形のだし風メニュー！ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス！（2025/1/7）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、藤井恵（料理研究家）、大久保佳代子、陣内貴美子　他

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