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【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）

【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）
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2024年9月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シェントウジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは大人気の料理研究家 藤井恵さん。台湾で愛される朝食のシェントウジャンを手軽に作ります。優しい豆乳にザーサイの味と食感がアクセントに！

目次

シェントウジャンのレシピ


シェントウジャン
完成画像はイメージです。

台湾で親しまれるシェントウジャンを簡単に再現したレシピです。

深めの器に塩と酢、具材を入れ、豆乳を加えて混ぜるだけ！優しい豆乳の味に、ザーサイの味と食感がアクセントに。

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材料【1人分】
無調整豆乳（大豆固形分10％以上のもの）200cc
細ねぎ1本
油麩(輪切り)2枚
ザーサイ(味つき)15g
＜Ａ＞
小えび(乾)4g
塩少々
酢大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 細ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。
  2. スープの器にザーサイと＜Ａ＞を入れる。
  3. 油麩はオーブントースターでこんがりと焼く。
  4. 小鍋に豆乳を入れて中火にかける。鍋肌がフツフツとしたら火を止め、（２）の器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3～4分間おく。
  5. 細ねぎをちらし、お好みでラー油をかける。油麩をひたしながら食べる。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】和風シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）
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和風シェントウジャン

2024-09-25 (公開)

台湾で愛される人気の朝食シェントウジャンを三つ葉やちくわで和風にアレンジしました。

すりごまの風味と豆乳の優しい味で、日本の朝ご飯にもピッタリです！

シェントウジャン

【材料】

無調整豆乳、すりごま、みつば、油麩、ちくわ、しょうが、しょうゆ、酢

　

くたくたブロッコリーサンドイッチ

2024-09-10 (公開)

ブロッコリー半分を蒸煮して、具材をたっぷり挟んだクタクタブロッコリーのサンドイッチです。
　
クリームチーズを使って、濃厚でリッチな味わいのサンドイッチに仕上げます♪

ブロッコリーのサンドイッチ

【材料】

ブロッコリー、ゆで卵、食パン、水、塩、クリームチーズ、マヨネーズ、粒マスタード

　

ブロッコリーのクタクタパスタ

2024-09-10 (公開)

ブロッコリーを蒸し煮でうま味UP！ブロッコリー半分がぺろりと食べられる、新感覚＆絶品パスタの作り方です。

ブロッコリーパスタ

【材料】

ブロッコリー、スパゲティー、粗挽きこしょう、水、塩、ニンニク

　

明太子ネギごま油のおにぎり

2024-09-10 (公開)

明太子にごま油とすりごまで美味しさUP！忙しい朝に便利な簡単作り置きメニューです。おにぎりの具材におすすめです♪

明太子おにぎり

【材料】

ご飯、明太ネギごま油、塩、水、辛子明太子、万能ネギ、すり白ごま

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）、サーヤ（ラランド）　他

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