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【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）

【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）
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2024年9月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シェントウジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは大人気の料理研究家 藤井恵さん。台湾で愛される朝食のシェントウジャンを手軽に作ります。優しい豆乳にザーサイの味と食感がアクセントに！

目次

シェントウジャンのレシピ


シェントウジャン
完成画像はイメージです。

台湾で親しまれるシェントウジャンを簡単に再現したレシピです。

深めの器に塩と酢、具材を入れ、豆乳を加えて混ぜるだけ！優しい豆乳の味に、ザーサイの味と食感がアクセントに。

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材料【1人分】
無調整豆乳（大豆固形分10％以上のもの）200cc
細ねぎ1本
油麩(輪切り)2枚
ザーサイ(味つき)15g
＜Ａ＞
小えび(乾)4g
塩少々
酢大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 細ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。
  2. スープの器にザーサイと＜Ａ＞を入れる。
  3. 油麩はオーブントースターでこんがりと焼く。
  4. 小鍋に豆乳を入れて中火にかける。鍋肌がフツフツとしたら火を止め、（２）の器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3～4分間おく。
  5. 細ねぎをちらし、お好みでラー油をかける。油麩をひたしながら食べる。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】和風シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）
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藤井恵さんの最新レシピ

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オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす！おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
　
あっという間に完成する山形のだし風メニュー！ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

　

ナスの田舎煮

2025-07-15 (公開)

人気夏野菜を使った、藤井さんが40年以上作り続けてきた夏の定番料理です。
　
トロトロのナスはおつまみにもおかずにもピッタリ！そうめんに合わせるのも◎
　
夏のシン・定番メニューにオススメ♪

ナスの田舎煮

【材料】

なす、油、煮干し、砂糖、醤油、酒、水

　

夏野菜しょうゆ漬け

2025-07-15 (公開)

藤井先生が代々作り続けて来た簡単常備菜です。
　
香味野菜を調味料に漬けるだけ！火を使わないので夏にピッタリのおつまみです。子供の頃の藤井先生がこっそり食べて怒られていたという絶品メニューです♪

【材料】

きゅうり、みょうが、生姜、青じそ、醤油、みりん、昆布だし、枝豆

　

かさましもやしハンバーグ

2025-07-15 (公開)

レンチンしたもやしをハンバーグのタネにプラスして、かさ増し！

ヘルシーで食べ応えも満点の一品です

【材料】

もやし、醤油、合い挽き肉、サラダ油、卵、玉ねぎのすりおろし、パン粉、醤油、酒、砂糖、みりん、クレソン

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）、サーヤ（ラランド）　他

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