【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ(9月25日)

【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ(9月25日)

2024年9月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「シェントウジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは大人気の料理研究家 藤井恵さん。台湾で愛される朝食のシェントウジャンを手軽に作ります。優しい豆乳にザーサイの味と食感がアクセントに!

シェントウジャンのレシピ


シェントウジャン
完成画像はイメージです。

台湾で親しまれるシェントウジャンを簡単に再現したレシピです。

深めの器に塩と酢、具材を入れ、豆乳を加えて混ぜるだけ!優しい豆乳の味に、ザーサイの味と食感がアクセントに。

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材料【1人分】
無調整豆乳(大豆固形分10%以上のもの)200cc
細ねぎ1本
油麩(輪切り)2枚
ザーサイ(味つき)15g
<A>
小えび(乾)4g
少々
大さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 細ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。
  2. スープの器にザーサイと<A>を入れる。
  3. 油麩はオーブントースターでこんがりと焼く。
  4. 小鍋に豆乳を入れて中火にかける。鍋肌がフツフツとしたら火を止め、(2)の器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3~4分間おく。
  5. 細ねぎをちらし、お好みでラー油をかける。油麩をひたしながら食べる。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】和風シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ(9月25日)
2024年9月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「和風シェントウジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。...


藤井恵さんの最新レシピ

ひき肉出汁のカレー鍋

2025-01-21 (公開)

好みに合わせてアレンジ自在!同じベースで和・洋・中華の鍋にアレンジできます。
 
鶏ひき肉に白ワインをなじませることで、肉の臭みが取れワインの風味がつきふっくら仕上がります♪

ひき肉出汁に醤油を入れれば和風、ローリエと塩で洋風、オイスターソースとしょうゆを入れれば中華風でバリエーションを楽しめます。

カレー鍋

【材料】

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ミルフィーユ鍋

2025-01-21 (公開)

調味料は1つだけ!だしの代わりに焼肉のタレを使った、カラフルな新感覚ミルフィーユ鍋です。
 
香味野菜やフルーツが含まれた焼肉のタレで肉をもみ込めば、あとは水で煮るだけで絶品鍋に仕上がります♪

ミルフィーユ鍋

【材料】

白菜、チンゲン菜、にんじん、豚こま切れ肉、焼肉のタレ、ごま油、水、ご飯、卵、キムチ

 

烏龍茶しゃぶしゃぶ

2025-01-21 (公開)

ウーロン茶でだし不要!超簡単アレンジしゃぶしゃぶです。
 
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しゃぶしゃぶ

【材料】

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もちプリン

2025-01-07 (公開)

お餅をスイーツに?!フライパンで簡単につくれる新食感プリンの作り方です。

餅プリン

【材料】

切り餅、砂糖、水、卵、きび糖、牛乳、バニラエッセンス、お湯

 

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


あさイチの最新レシピ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2024/9/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ(ロッチ)、サーヤ(ラランド) 他

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