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【あさイチ】りんごのガリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月11日）

【あさイチ】りんごのガリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月11日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「りんごのガリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは南青山の日本料理店「てのしま」店主の林亮平さんです。

目次

りんごのガリのレシピ


リンゴのガリ
完成画像はイメージです。

旬のりんごをガリ風に仕上げた、さっぱりとしたはし休めです。

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レシピ考案者
南青山の日本料理店「てのしま」店主　林亮平さん
材料【つくりやすい分量】
りんご1/2個
塩ひとつまみ(1g(切ったりんごの重量の1%）)
＜Ａ＞
りんご酢（米酢でも可）小さじ2弱(9ｇ(塩もみしたりんごの重量の10%）)
砂糖小さじ1弱(4.5g（酢の半量）)
＜Ｂ＞
オリーブオイル小さじ1/2
しょうが（すりおろす）6g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. りんごは皮ごと4～6等分のくし形に切る。種と芯を除き、2mm厚さのいちょう型に切り、正味100ｇにする。
  2. ポリ袋にりんごを入れ、塩を加えて全体にまぶし、2～3分間おいて、しんなりさせる。
  3. りんごを崩さないように水分をしぼり、流す。Ａを加えて全体になじませ、ポリ袋の空気を抜いて口を閉じ、5分間ほどおく。
  4. 食べる直前に、ポリ袋にＢを加えて混ぜる。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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塩豚の和風ポトフ

2026-11-11 (公開)

体の芯から温まる和風ポトフ。ポイントは、豚肉に強めの塩をふり１５分間おくこと。うまみをぎゅっと凝縮させます。

旬のかぶやねぎなど火の通りやすい野菜と合わせて10分間煮ればできあがり。

和風ポトフ

【材料】

豚肩ロース肉、塩、かぶ、ねぎ、にんじん、にんにく、ブロッコリー、ゆずこしょう、水、酒、うす口しょうゆ、昆布

　

冷蔵庫ほったらかし発酵で作るパン

2026-11-10 (公開)

パン作りの工程を大幅に減らした「冷蔵庫でほったらかし発酵のパン作り」のレシピを、料理家のスギヤマさん流で紹介。

パンを食べたい前日に仕込み、発酵は冷蔵庫の中で。朝から焼きたてのパンを楽しめます。

ほったらかし発酵パン

【材料】

水、砂糖、ドライイースト、サラダ油、強力粉、塩

　

高加水パン

2026-11-10 (公開)

ＳＮＳで話題の高加水パン。

家庭のオーブンで手軽に作れます。

トロトロの生地は成型するのが難しいので、型に流し入れて焼くと簡単です

高加水パン

【材料】

強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイル

　

チキンの赤ワイン煮

2026-11-10 (公開)

鶏肉、野菜を順に炒め、煮詰めたワインと一緒に約30分煮込むだけでおうちで簡単に本格フレンチが作れます。

チキンのワイン煮込み

【材料】

赤ワイン、鶏もも肉、鶏手羽元、ベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、サラダ油、塩、イタリアンパセリ、水、砂糖、こしょう、ローリエ、バター、小麦粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/11/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ゴリ、秋元才加、犬山紙子　他

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