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【あさイチ】フライドポテトのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）

【あさイチ】フライドポテトのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）
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2025年12月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライドポテト」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さん。お肉の付け合せやオードブルにもピッタリの香り華やかなポテトフライです。

目次

フライドポテトのレシピ



完成画像はイメージです。

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

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材料【2人分】
じゃがいも（男爵）4個(500g)
小麦粉大さじ3
油適量
＜Ａ＞
水600cc
塩12g
ローリエ1枚
クミン(ホール)小さじ1
＜チリマヨソース＞
マヨネーズ大さじ2
スイートチリソース大さじ1
＜にんにくマヨソース＞
にんにく(すりおろす)小さじ1/2
白ワインビネガー(または酢)小さじ1/2
マヨネーズ大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. じゃがいもは皮つきのまま1.5～2cm幅のくし形に切り、サッと洗う。鍋にＡと一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として10～15分間ゆでる。
  2. 湯を捨て、小麦粉をじゃがいも全体に振り混ぜる。
  3. フライパンに少し多めの油を入れて熱し強めの中火でじゃがいもを揚げ焼きにする。周りがかたまるまでは触らず、全体がカリッとするまで、時々返しながら6～７分揚げ焼きする。
  4. ソースを2種類つくる。チリマヨソースは混ぜ合わせる。にんにくマヨソースはにんにくと白ワインビネガーを混ぜて2～3分おいてから、マヨネーズと混ぜる。
  5. ポテトとともにソースを添えたら、完成です



↓↓↓同日放送のローストビーフのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ローストビーフのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）
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藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


あさイチの最新レシピ

一覧

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂口涼太郎、さとうほなみ、藤井恵（料理研究家）　他

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