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【あさイチ】フライドポテトのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）

【あさイチ】フライドポテトのレシピ。藤井恵さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月23日）
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2025年12月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライドポテト」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さん。お肉の付け合せやオードブルにもピッタリの香り華やかなポテトフライです。

目次

フライドポテトのレシピ



完成画像はイメージです。

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

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材料【2人分】
じゃがいも（男爵）4個(500g)
小麦粉大さじ3
油適量
＜Ａ＞
水600cc
塩12g
ローリエ1枚
クミン(ホール)小さじ1
＜チリマヨソース＞
マヨネーズ大さじ2
スイートチリソース大さじ1
＜にんにくマヨソース＞
にんにく(すりおろす)小さじ1/2
白ワインビネガー(または酢)小さじ1/2
マヨネーズ大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. じゃがいもは皮つきのまま1.5～2cm幅のくし形に切り、サッと洗う。鍋にＡと一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として10～15分間ゆでる。
  2. 湯を捨て、小麦粉をじゃがいも全体に振り混ぜる。
  3. フライパンに少し多めの油を入れて熱し強めの中火でじゃがいもを揚げ焼きにする。周りがかたまるまでは触らず、全体がカリッとするまで、時々返しながら6～７分揚げ焼きする。
  4. ソースを2種類つくる。チリマヨソースは混ぜ合わせる。にんにくマヨソースはにんにくと白ワインビネガーを混ぜて2～3分おいてから、マヨネーズと混ぜる。
  5. ポテトとともにソースを添えたら、完成です



↓↓↓同日放送のローストビーフのレシピはこちら↓↓↓
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藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


あさイチの最新レシピ

一覧

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　

トマトのふんわり中華オムレツ

2025-12-22 (公開)

「本場よりもうまい！」と国内の様々なコンテストを席巻するガチ中華のシェフ直伝！

日本人に人気の「中華オムレツ」を家にある調味料で作る簡単レシピです。

ポイントは３つ。泡立つまで卵を混ぜる、少量の酢を加える、熱した油で大きく動かす。これだけで卵はふんわり仕上がります。

トマトのふんわり中華オムレツ

【材料】

トマト、卵、細ねぎ、しょうが、サラダ油、塩、こしょう、顆粒鶏ガラスープのもと、酢、砂糖

　

半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂口涼太郎、さとうほなみ、藤井恵（料理研究家）　他

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