藤井恵さんの担々鍋のレシピ

完成画像はイメージです。

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大人気料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、おうち鍋のマンネリ打破！市販の鍋の素いらずの絶品鍋です

ひき肉を使って出汁いらず！溶け出した旨味成分でいただく担々鍋です♪

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材料【4人分】

豚ひき肉	300g
木綿豆腐	2丁
味付けザーサイ	適量
ニラ	1束
ラー油	適量
にんにく	大さじ1
しょうが	大さじ1
味噌	大さじ3
豆板醤	大さじ1/2
白練りごま	大さじ3
料理酒	大さじ2
＜シメ＞スパゲティ

作り方【調理時間：30分】

ニラはざく切りにする。豆腐は水切りをする。
鍋にひき肉を入れ、にんにく・生姜・みそ・豆板醤・白ねりごま・酒を入れてよく混ぜる。
生の肉の状態で混ぜることで、味がつきやすくなります。
みじん切りにしたザーサイを（１）に加え、火にかける。混ぜながら加熱し、ひき肉の周りが白っぽく変わったら水（500cc）を加える。
鍋底の旨みをこそげ取るようにヘラなどで混ぜながら温めます。
豆腐を丸ごと入れ、ニラを乗せる。
豆腐に火が通ったらラー油をかけて、完成です
シメのスパゲッティはぬるま湯に浸しておく。鍋を食べ終わった出汁に水を切ったパスタを加え、1~2分煮込んだらできあがり

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