
2022年2月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~ライバル食材徹底討論~で放送された、家政婦mako(まこ)さん考案「究極の時短から揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは鶏もも肉VS鶏むね肉!スーパー家政婦のマコさんが考案した、鶏もも肉のお絶品アレンジレシピです。
- 北斗晶さん!タラのカレーあんかけ / イワシつみれ汁 【最新レシピ!】
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- ヘルシー!フライド大根
究極の時短から揚げのレシピ
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮!衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ&ジューシーの唐揚げの作り方です。
鶏もも肉 | 150g | レモン汁 | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/8 | しょうがチューブ | 小さじ1/4 | にんにくチューブ | 小さじ1/4 | しょうゆ | 小さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1・大さじ2 | 揚げ油 | 大さじ2 |
- 鶏もも肉を一口大に切りポリ袋にいれる。砂糖、塩も入れてよく揉み込み、さらにレモン汁を加えてよく揉み込む。レモン汁を加えることで漬け込み時間を短縮し、しっかりと味がしみこみます。保水効果でお肉もしっとりジューシーに!
- しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆを加えて、さらによく揉み込み、片栗粉(大さじ1)を入れてよく揉みこむ。
- 別のポリ袋に片栗粉(大さじ2)を入れて、鶏肉を合わせてさらに揉み込む。片栗粉を2度漬けすることで、油で揚げてもべちゃつきにくく、さっくりと仕上がります。
- 肉の皮目を下にしてフライパンに入れ、揚げ油を回しかける。
- 強火で両面5分ずつ、カリッとなるまで加熱すれば完成です。
↓↓↓同日放送の鶏肉レシピはこちら↓↓↓
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家政婦マコさんの人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
海苔のクリームパスタ
2022-07-06 (公開)
余ってしけってしまった海苔の活用レシピです。
海苔の風味とクリームソースが相性抜群の絶品パスタ!
【材料】
海苔、ベーコン、パスタ、水、牛乳、顆粒コンソメ、オリーブオイル、塩コショウ
照り焼きチキン&和風ポテトサラダ
2022-06-01 (公開)
炊飯器で鶏肉とじゃがいもを加熱し、一度に2品のボリューム料理を作ります。
いつもとちょっと変わった和風ポテサラはお酒にもぴったり!
【材料】
鶏モモ肉、新じゃがいも、長ネギ、しょう油、めんつゆ、みりん、砂糖、炊飯時のだし汁、マヨネーズ、刻み青ネギ、からし、酢、塩こしょう
新じゃがいもチヂミ2種
2022-06-01 (公開)
【材料】
新じゃがいも 、ニラ 、片栗粉、塩 、しょう油 、ごま油 、ピザ用チーズ、焼肉のたれ、キムチ
豚バラ角煮&チャーシュー
2022-06-01 (公開)
炊飯器で作るトロトロチャーシューの作り方です。ヒレ肉とバラ肉を使ったチャーシューを同時に調理します。
【材料】
豚バラブロック肉、豚ヒレブロック肉、長ネギ、しょう油、みりん、砂糖
カッサータ
2022-09-14 (公開)
イタリアのスイーツ「カッサータ」をクリームチーズとグミで再現!
お子さんも喜ぶ絶品スイーツです。
【材料】
クリームチーズ、果汁100%グミ、ナッツ、クッキー
うどんラザニア
2022-09-14 (公開)
パスタの代わりに冷凍うどんを使ったお手軽ラザニアです。
市販のコーンスープの素を使った簡単ホワイトソースの作り方は必見です。
【材料】
冷凍うどん、ポタージュスープ、ピザ用チーズ、合い挽き肉、ケチャップ、中濃ソース
うどんシューマイ
2022-09-14 (公開)
刻んだうどんを肉ダネに加えて丸めた変わり焼売です。
モチモチとした食感があとをひく美味しさ!
【材料】
冷凍うどん 、玉ねぎ、豚ひき肉、片栗粉、ポン酢、からし、ごま油、水、しょう油、砂糖、鶏ガラスープの素、チューブしょうが、コショウ
マカダミアナッツのトリュフ風パスタ
2022-09-14 (公開)
マカダミアナッツを刻んでソースに加えることで、風味豊かなトリュフ風のパスタに!
水漬けパスタで調理時間も短縮!
【材料】
舞茸、ベーコン、玉ねぎ、マカダミアナッツ、牛乳、パスタ、コンソメ、塩コショウ、オリーブオイル 、黒コショウ、粉チーズ
家政婦マコさんのレシピ本とプロフィール
家政婦マコさんは元保育園勤務の栄養士さんで、その経歴を活かして現在では家事代行マッチングサービス「タスカジ」で派遣家政婦さんとして活躍されています。 見た目の可愛らしさから「ギャル家政婦」と呼ばれることもありますが、その実力は折り紙つきで、保育園勤務時代の経験から子供でも食べやすい野菜料理や、大量のつくりおき料理を得意とされています。 特に話題となるのが「ポリ袋料理」で、手を汚さず洗い物も減らして時短料理が出来ると忙しい主婦の皆さんの間でも大好評なんです。
【マコさんの著書】
ヒルナンデスの人気レシピ
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甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ2品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
ポパイサラダ
2021-11-29 (公開)
リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ1品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。
【材料】
ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ
イワシのつみれ汁
2023-01-27 (公開)
はんぺんを加えたふんわり食感のイワシつみれを煮込みました。
寒い日に食べたい、体が温まるコクうま味噌風味の汁物です。
【材料】
イワシ、おろししょうが、大根、にんじん、ごぼう、長ネギ、油揚げ、はんぺん、味噌、酒、小麦粉、小ねぎ、水、和風だしの素
タラのカレーあんかけ
2023-01-27 (公開)
淡白なタラを、北斗さんの技でジューシーに仕上げるあんかけの作り方です♪
【材料】
タラ、パプリカ、玉ねぎ、ブロッコリー、塩、片栗粉、サラダ油、水、カレールー
かつ丼ポークソテー
2023-01-25 (公開)
ミシュランシェフの下國伸さんが教えてくれたのは、かつ丼の材料で作るポークソテーです。
完成までに20分かかるかつ丼を、プロのアイデアで9分で、しかもオシャレに仕上げます!
【材料】
豚こま肉、パン粉、刻みにんにく、バター、粉チーズ、卵、酢、七味唐辛子、塩、しょう油、酒、みりん
豚もやしチヂミ
2023-01-25 (公開)
スーパー主婦の松山絵美さん教えてくれたのは、値段がお値ごろな豚こまともやしを使ったチヂミの作り方です♪
お財布に優しいのに栄養満点!大満足の時短韓国レシピです。
【材料】
豚こま肉、もやし、片栗粉、鶏ガラスープの素、卵、ピザ用チーズ、ごま油、ぽん酢、ケチャップ、マヨネーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2022/2/2)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵、IKKO、板野友美 他
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