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【あさイチ】時短カンタンお弁当のレシピ。卵焼き器だけで3品作る！藤井恵さんが伝授（4月1日）

【あさイチ】時短カンタンお弁当のレシピ。卵焼き器だけで3品作る！藤井恵さんが伝授（4月1日）
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2025年4月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カンタンお弁当」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の 藤井恵さん。卵焼き器ひとつで作れる時短＆簡単お弁当は忙しい朝に大助かり！

目次

藤井恵さんのカンタンお弁当のレシピ


お弁当
完成画像はイメージです。

料理研究家の藤井恵さんが２人の娘のために15年間お弁当を作り続け、たどり着いた究極の簡単お弁当。

おかずはパターン化すると楽ちん！肉や魚の主菜、卵焼き、塩ゆで野菜の3品を入れること。

今回は、鶏むね肉のマヨ焼き、塩ゆでブロッコリーのすりごま和え、さらに韓国のりや紅しょうがを加えた卵焼き。

調理器具は、熱が伝わりやすい卵焼き器だけで、時短にも！

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材料【1人分】
ご飯150g
梅干しお好みで
黒ごまお好みで
サラダ油小さじ1/2
＜鶏むね肉のマヨ焼き＞
鶏むね肉一口大のそぎ切り80g
塩0.8g
こしょう少々
マヨネーズ大さじ1/2
＜卵焼き＞
卵1コ
水大さじ1
塩0.3g
韓国のり4枚
＜ブロッコリーのごまあえ＞
ブロッコリー小房に分けたもの80g
湯200cc
塩小さじ1
すりごま（白）大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 弁当箱（容量500ml）にご飯をつめ、冷ましておく。
  2. 鶏むね肉は、ボウルに入れて塩（0.8g）・こしょう（少々）・マヨネーズ（大さじ1/2）と混ぜ合わせておく。
  3. 卵液をつくる。ボウルに水（大さじ1）・塩（0.3g）を入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐす。ちぎった韓国のりを加えて混ぜる。
    または、紅しょうが（みじん切り/ 小さじ1/2）と削り節（大さじ1）を加えてもよい。
  4. ブロッコリーのごまあえをつくる。卵焼き器に湯（200cc）・塩（小さじ1）を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れ、1～1分30秒間ゆでる。ペーパータオルを敷いたバットにのせて水気をきり、すりごまをふりかけ、あえる。
  5. 卵焼きをつくる。卵焼き器の湯を捨て、サラダ油（小さじ1/4）を全体に広げて中火にし、卵液の半量を流し入れる。火が通ったら奥から手前にくるくると巻き、奥にずらす。
  6. 手前の空いたスペースに残りのサラダ油（小さじ1/4）を全体に広げ、残りの卵液を入れる。卵焼きを持ち上げて、下にも卵液を流し入れる。火が通ったら同様に奥から手前にくるくると巻き、バットに取り出して冷ます。
  7. 鶏むね肉のマヨ焼きをつくる。鶏むね肉を卵焼き器に入れ、中火で両面を3～4分間焼き、バットに取り出して冷ます。
  8. 弁当箱に卵焼き、鶏むね肉のマヨ焼き、ブロッコリーのごまあえを詰め、お好みで梅干し、黒ごまをご飯の上にのせる。



↓↓↓同日放送の万能調味料で漬けるだけレシピはこちら↓↓↓
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藤井恵さんの最新レシピ

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オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす！おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
　
あっという間に完成する山形のだし風メニュー！ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

　

ナスの田舎煮

2025-07-15 (公開)

人気夏野菜を使った、藤井さんが40年以上作り続けてきた夏の定番料理です。
　
トロトロのナスはおつまみにもおかずにもピッタリ！そうめんに合わせるのも◎
　
夏のシン・定番メニューにオススメ♪

ナスの田舎煮

【材料】

なす、油、煮干し、砂糖、醤油、酒、水

　

夏野菜しょうゆ漬け

2025-07-15 (公開)

藤井先生が代々作り続けて来た簡単常備菜です。
　
香味野菜を調味料に漬けるだけ！火を使わないので夏にピッタリのおつまみです。子供の頃の藤井先生がこっそり食べて怒られていたという絶品メニューです♪

【材料】

きゅうり、みょうが、生姜、青じそ、醤油、みりん、昆布だし、枝豆

　

かさましもやしハンバーグ

2025-07-15 (公開)

レンチンしたもやしをハンバーグのタネにプラスして、かさ増し！

ヘルシーで食べ応えも満点の一品です

【材料】

もやし、醤油、合い挽き肉、サラダ油、卵、玉ねぎのすりおろし、パン粉、醤油、酒、砂糖、みりん、クレソン

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


あさイチの最新レシピ

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、塚地武雅　他

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