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【あさイチ】時短カンタンお弁当のレシピ。卵焼き器だけで3品作る！藤井恵さんが伝授（4月1日）

【あさイチ】時短カンタンお弁当のレシピ。卵焼き器だけで3品作る！藤井恵さんが伝授（4月1日）
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2025年4月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カンタンお弁当」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の 藤井恵さん。卵焼き器ひとつで作れる時短＆簡単お弁当は忙しい朝に大助かり！

目次

藤井恵さんのカンタンお弁当のレシピ


お弁当
完成画像はイメージです。

料理研究家の藤井恵さんが２人の娘のために15年間お弁当を作り続け、たどり着いた究極の簡単お弁当。

おかずはパターン化すると楽ちん！肉や魚の主菜、卵焼き、塩ゆで野菜の3品を入れること。

今回は、鶏むね肉のマヨ焼き、塩ゆでブロッコリーのすりごま和え、さらに韓国のりや紅しょうがを加えた卵焼き。

調理器具は、熱が伝わりやすい卵焼き器だけで、時短にも！

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材料【1人分】
ご飯150g
梅干しお好みで
黒ごまお好みで
サラダ油小さじ1/2
＜鶏むね肉のマヨ焼き＞
鶏むね肉一口大のそぎ切り80g
塩0.8g
こしょう少々
マヨネーズ大さじ1/2
＜卵焼き＞
卵1コ
水大さじ1
塩0.3g
韓国のり4枚
＜ブロッコリーのごまあえ＞
ブロッコリー小房に分けたもの80g
湯200cc
塩小さじ1
すりごま（白）大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 弁当箱（容量500ml）にご飯をつめ、冷ましておく。
  2. 鶏むね肉は、ボウルに入れて塩（0.8g）・こしょう（少々）・マヨネーズ（大さじ1/2）と混ぜ合わせておく。
  3. 卵液をつくる。ボウルに水（大さじ1）・塩（0.3g）を入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐす。ちぎった韓国のりを加えて混ぜる。
    または、紅しょうが（みじん切り/ 小さじ1/2）と削り節（大さじ1）を加えてもよい。
  4. ブロッコリーのごまあえをつくる。卵焼き器に湯（200cc）・塩（小さじ1）を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れ、1～1分30秒間ゆでる。ペーパータオルを敷いたバットにのせて水気をきり、すりごまをふりかけ、あえる。
  5. 卵焼きをつくる。卵焼き器の湯を捨て、サラダ油（小さじ1/4）を全体に広げて中火にし、卵液の半量を流し入れる。火が通ったら奥から手前にくるくると巻き、奥にずらす。
  6. 手前の空いたスペースに残りのサラダ油（小さじ1/4）を全体に広げ、残りの卵液を入れる。卵焼きを持ち上げて、下にも卵液を流し入れる。火が通ったら同様に奥から手前にくるくると巻き、バットに取り出して冷ます。
  7. 鶏むね肉のマヨ焼きをつくる。鶏むね肉を卵焼き器に入れ、中火で両面を3～4分間焼き、バットに取り出して冷ます。
  8. 弁当箱に卵焼き、鶏むね肉のマヨ焼き、ブロッコリーのごまあえを詰め、お好みで梅干し、黒ごまをご飯の上にのせる。



↓↓↓同日放送の万能調味料で漬けるだけレシピはこちら↓↓↓
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フライドポテト

2025-12-23 (公開)

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

【材料】

じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー

　

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　

オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす！おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
　
あっという間に完成する山形のだし風メニュー！ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

　

ナスの田舎煮

2025-07-15 (公開)

人気夏野菜を使った、藤井さんが40年以上作り続けてきた夏の定番料理です。
　
トロトロのナスはおつまみにもおかずにもピッタリ！そうめんに合わせるのも◎
　
夏のシン・定番メニューにオススメ♪

ナスの田舎煮

【材料】

なす、油、煮干し、砂糖、醤油、酒、水

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、塚地武雅　他

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