Name: 【あさイチ】豆乳ごまクリームの豆腐カレーのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 木綿豆腐 1/2丁; サラダ油 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; にんにく（すりおろす） 小さじ1; しょうが（すりおろす） 小さじ1/2; 水 100cc; 練りごま（白） 大さじ2; 無調整豆乳 100cc; 温かいご飯 適量; カレー粉 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4; トマトペースト 大さじ1; カレー粉 小さじ2; 塩 小さじ1/4

作美雪（さくみゆき）

2025年11月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆乳ごまクリームの豆腐カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。お肉の代わりに豆腐を使ったヘルシーでクリーミーなカレーです。

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1. 豆乳ごまクリームの豆腐カレーのレシピ
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豆乳ごまクリームの豆腐カレーのレシピ

完成画像はイメージです。

安くてたんぱく質たっぷりの豆腐のカレーを作ります。

材料は豆腐・豆乳・練りごまなど。ヘルシーだけど濃厚な味わいで、冬にぴったりです。

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材料【2人分】

木綿豆腐	1/2丁
サラダ油	大さじ1
玉ねぎ	1/2個
にんにく（すりおろす）	小さじ1
しょうが（すりおろす）	小さじ1/2
水	100cc
練りごま（白）	大さじ2
無調整豆乳	100cc
温かいご飯	適量

＜Ａ＞
カレー粉	小さじ1/4
塩	小さじ1/4

＜Ｂ＞
トマトペースト	大さじ1
カレー粉	小さじ2
塩	小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】

玉ねぎはみじん切りにする。
豆腐を厚めのペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに2分間かけて水切りする。一口大に切って＜Ａ＞をまぶす。
電子レンジ対応可能なペーパータオルを使用してください。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豆腐の両面に焼き色がつくまで焼いて、取り出しておく。
同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎ・にんにく・しょうがをしんなりするまでじっくり炒める。＜Ｂ＞を加えて炒め合わせる。
水・練りごまを加えて混ぜ、弱火で約5分ほど味がなじむまで煮込む。
豆乳を加えて弱火にし、豆腐を戻し入れて温める。
温かいご飯とともに盛りつけたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。