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【あさイチ】五島うどんの明太カルボナーラのレシピ。みんなゴハンだよ（12月3日）

【あさイチ】五島うどんの明太カルボナーラのレシピ。みんなゴハンだよ（12月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年12月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シモさんの！五島うどんde明太カルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは元プロ野球選手のシモさんこと下柳剛さん。料理番組も持つシモさんが、手軽で美味しい一品を教えてくれました♪

目次

シモさんの！五島うどんの明太カルボナーラのレシピ


うどんdeカルボナーラ
完成画像はイメージです。

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。

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材料【1人分】
五島うどん（乾／細め）80g(細めであれば、他の乾麺やゆで麺でも可)
生クリーム大さじ2/3
クリームチーズ大さじ2(室温に戻す)
からし明太子1/2腹(約50g)
オリーブオイル大さじ1
にんにく1かけ(つぶす)
ベーコン1枚(ハーフカットのものは2枚)
卵黄1個分
刻みのり適量
青じそ（細切り）2～3枚分
黒こしょう（粒）適量
ゆずこしょう適量
ホットペッパーソース適量
＜Ａ＞
溶き卵1個分
マヨネーズ小さじ1
顆粒あごだし小さじ1/2
昆布茶1つまみ

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作り方【調理時間：20分】
  1. ベーコンは1cm幅に切る。
  2. うどんは、表示時間より1分短くゆでる。
  3. 明太子は薄皮に切り目を入れて、中身を取り出す。
  4. ボウルに生クリーム・クリームチーズを入れて湯煎にあて、温めながらなめらかにする。＜Ａ＞と明太子の半量を加え、しっかり混ぜておく。
  5. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったらベーコンを加えて炒め、火を止める。
    途中、にんにくが焦げそうになったら取り出します
  6. うどんの湯をきり、水で洗ってぬめりを取って（５）に入れ、軽く合わせる。（４）を加えて中火にし、全体によくからめて黒こしょうをふる。
    水っぽかったら火を強め、さらにうどんにからめます
  7. 器に盛りつけ、明太子の残りをのせる。刻みのり・青じそを散らして卵黄をのせる。お好みで、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソースをふって味に変化をつけてもおいしいです



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、副島淳　他

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