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【あさイチ】ふんわり鶏だんごのレシピ。万能さっぱり中華ダレで簡単！みんなゴハンだよ（5月14日）

【あさイチ】ふんわり鶏だんごのレシピ。万能さっぱり中華ダレで簡単！みんなゴハンだよ（5月14日）
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2026年5月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能さっぱり中華ダレで肉団子」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さんです。

目次

万能さっぱり中華ダレでふんわり鶏だんごのレシピ


中華風肉団子
完成画像はイメージです。

旬のたけのこを入れたふんわり鶏だんご。

作り置きにも役立つ、簡単に作れる万能中華ダレでいただきます。

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材料【2人分】
ゆでたけのこ70g
片栗粉大さじ1/2
白いりごま適量
＜万能さっぱり中華だれ＞
鶏がらスープの素（和風のだしの素でも可）小さじ1+1/2
砂糖大さじ1+1/2
湯大さじ3
酢大さじ3
しょうゆ大さじ3
＜Ａ＞
鶏ひき肉150g
絹豆腐80g
塩2つまみ
こしょう少々
＜薬味＞※混ぜ合わせる
青じそ（みじん切り）適量
しょうが（みじん切り）適量
ねぎ（みじん切り）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 万能さっぱり中華ダレをつくる。ボウルに鶏がらスープ・砂糖を入れ、湯を入れて混ぜて溶かす。酢・しょうゆを加えてよく混ぜる。
  2. 肉団子をつくる。たけのこは粗みじん切りにしポリ袋に入れる。片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。Ａを加え、よくもむ。袋の口を縛り、底辺の片方の角だけ、端から5cm切り落とす。
  3. フライパンに油をひく。手を水で軽くぬらし、肉だねを袋の端から絞り出してつまみ取りながらフライパンに並べる（8個つくる）。
  4. 中火で3分間焼いたら、水（70cc／分量外）を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸し焼きにする。
  5. 器に盛りつけ、薬味・いりごまをちらし、万能さっぱり中華だれを回しかける。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/5/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塚地武雅、ＣＲＡＺＹＣＯＣＯ　他

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