Name: 【あさイチ】簡単シューマイのレシピ。ふんわり柔らか！
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12個分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豚ひき肉 150g; 塩 1つまみ; こしょう 少々; 砂糖 小さじ1/2; 新たまねぎ 50g; 片栗粉 適量; シューマイの皮（市販） 12枚; むきえび（冷凍） 4匹; グリーンアスパラガス 1本; しょうが 1かけ; パクチー 適量; 練りがらし 適量; しょうゆ 小さじ1+1/2; ごま油 小さじ1; 酢 小さじ2; しょうゆ 小さじ2

作美雪（さくみゆき）

2026年5月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ふんわり柔らか！簡単シューマイ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんです。

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1. 簡単ジューシー☆シューマイのレシピ
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簡単ジューシー☆シューマイのレシピ

完成画像はイメージです。

包み方をマスターすれば簡単！10分蒸してジューシーに。

酢じょうゆにしょうがなどを合わせ、香りも楽しめるシューマイです。

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材料【12個分】

豚ひき肉	150g
塩	1つまみ
こしょう	少々
砂糖	小さじ1/2
新たまねぎ	50g
片栗粉	適量
シューマイの皮（市販）	12枚
むきえび（冷凍）	4匹
グリーンアスパラガス	1本
しょうが	1かけ
パクチー	適量
練りがらし	適量

＜Ａ＞
しょうゆ	小さじ1+1/2
ごま油	小さじ1

＜酢醤油＞
酢	小さじ2
しょうゆ	小さじ2

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作り方【調理時間：30分】

たまねぎはみじん切りにする。グリーンアスパラガスは1cm幅に切る。しょうがはせん切りにする。パクチーは2～3cm長さに切る。
シューマイの皮は角を4か所切り落とす。
むきえびは解凍し、背わたがあれば除いて1cm幅に切る。
ボウルに豚ひき肉と塩、こしょう、砂糖を入れて粘りが出るまで混ぜる。Ａも加えてさらに、混ぜ合わせる。
たまねぎに片栗粉（大さじ1強）をまぶして肉ダネに加え、混ぜ合わせたら12等分にする。えびとアスパラにも片栗粉（少々）まぶしておく。
手のひらにシューマイの皮を1枚を広げ、肉ダネをのせる。えび（またはアスパラ）を中心にのせて押し込む。親指と人さし指で輪をつくり、中に押し込みながら包む込み、ギュッと１回握る。
シューマイの形になったら、上からスプーンなどで形を整える。同様にして残りもつくり、蒸気の上がった蒸し器で10分間蒸す。
器に盛りつけ、酢醤油・練りがらし・しょうが・パクチーを添えたら完成です。