2026年6月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚しゃぶ梅ごま炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさんです。
豚しゃぶ梅ごま炒めのレシピ
短時間で火が通り、調理が楽な豚しゃぶしゃぶ肉。酒・酢・片栗粉をふりかけて炒め、梅干し、すりごまを加えるだけ。爽やかでコクのある味わいの炒め物です。
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| しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉 | 250g | 植物油 | 小さじ1 | 酒 | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 | 梅干し（塩分8％） | 2個 | すりごま | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 青じそ | お好みで |
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。使用するのはロースでもバラでもお好みで良い
- 梅干しはタネを取り、大きめに刻む。青ジソは刻むか、千切りにする。
- フライパンに植物油をひき、豚肉を広げ入れる。酒・酢・片栗粉を全体に振りかけてから、中火で色が変わるまで炒める。
- 梅干し・すりごま・みりんを加えて全体をざっくりと混ぜ、お好みで青じそを振りかける。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
おうちのタコライス
2026-09-10 (公開)
家にあるいつもの調味料だけでつくれる「タコライス」です。たっぷりの野菜で栄養バランスよく、スパイシーなタコミートで食がすすみます。
【材料】
トマト、レタス、ピーマン、合いびき肉、サラダ油、カレー粉、細切りチーズ、温かいごはん、トマトケチャップ、酢、ホットペッパーソース、ウスターソース、一味とうがらし
長芋きゅうりの梅だれがけ
2026-09-09 (公開)
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【材料】
長芋、きゅうり、練り梅、砂糖、めんつゆ、みりん
スタミナ漬けかつお丼
2026-09-09 (公開)
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ガツンとしたうまみとコクで、“お肉派”も大満足。細ねぎを散らして卵黄を乗せれば、見た目も豪華になります。
【材料】
かつお、焼き肉のたれ、コチュジャン、おろしにんにく、ごま油、温かいご飯、刻みのり、細ねぎ、松の実、糸とうがらし、白いりごま、卵黄
ハッセルバックなす
2026-09-08 (公開)
切り込みを入れたなすにトマトとベーコンを交互に挟み込んだピザ風なす。電子レンジに2回かければできあがり！
【材料】
なす、ベーコン、トマト、ピザ用チーズ、塩、こしょう、オリーブオイル、みそ、トマトケチャップ、おろしにんにく
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/6/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、こがけん、井桁弘恵 他