Name: 【あさイチ】ダブル生姜で活力ふんわり肉だんごのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 200g; キャベツ 100g; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; 鶏ひき肉 500g; 卵 1個; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 紅しょうが（刻む） 50g; 塩 小さじ2; 白こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1; 紅しょうが 適量; 細ねぎ（小口切り） 適量

作美雪（さくみゆき）

2026年8月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「Ｗしょうがで！活力ふんわり肉だんご」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手な３児のママさんタレント、鈴木亜美さんです。

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1. ダブルしょうがで！活力☆肉だんごのレシピ
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ダブルしょうがで！活力☆肉だんごのレシピ

完成画像はイメージです。

肉だんごにはアクセントの紅しょうがを、あんにはおろししょうがを入れて風味をアップ。

ダブルのしょうがパワーで、夏の暑さで疲れた体をいたわる、優しい味わいの一品です。

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材料【4～5人分】

絹ごし豆腐	200g
キャベツ	100g
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ

＜Ａ＞
鶏ひき肉	500g
卵	1個
酒	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
塩	ひとつまみ
紅しょうが（刻む）	50g
塩	小さじ2
白こしょう	少々

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

＜トッピング＞
紅しょうが	適量
細ねぎ（小口切り）	適量

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作り方【調理時間：15分】

絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて水をきる。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にんにくは薄切りにする。しょうがはすりおろす。
ボウルに水切りした絹ごし豆腐とＡを入れてよくこね、肉だねをつくる。
鍋に水(分量外/1.5リットル)を沸かし、にんにくを入れる。肉ダネを大きく丸めて（14個程度）鍋に加え、5分ほど中まで火が通るまでゆでる。途中アクが出ればとり除く。
肉だんごを器に盛りつけ、鍋に残ったゆで汁にキャベツ・しょうが・塩・白こしょうを加えて煮る。キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
肉だんごに（４）をかけ、紅しょうがと細ねぎを添えたら完成です。