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【あさイチ】ダブル生姜で活力ふんわり肉だんごのレシピ。鈴木亜美さんのみんなゴハンだよ（8月31日）

【あさイチ】ダブル生姜で活力ふんわり肉だんごのレシピ。鈴木亜美さんのみんなゴハンだよ（8月31日）
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2026年8月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「Ｗしょうがで！活力ふんわり肉だんご」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手な３児のママさんタレント、鈴木亜美さんです。

目次

ダブルしょうがで！活力☆肉だんごのレシピ



完成画像はイメージです。

肉だんごにはアクセントの紅しょうがを、あんにはおろししょうがを入れて風味をアップ。

ダブルのしょうがパワーで、夏の暑さで疲れた体をいたわる、優しい味わいの一品です。

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材料【4～5人分】
絹ごし豆腐200g
キャベツ100g
にんにく1かけ
しょうが1かけ
＜Ａ＞
鶏ひき肉500g
卵1個
酒大さじ1
しょうゆ小さじ1
塩ひとつまみ
紅しょうが（刻む）50g
塩小さじ2
白こしょう少々
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
水大さじ1
＜トッピング＞
紅しょうが適量
細ねぎ（小口切り）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて水をきる。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にんにくは薄切りにする。しょうがはすりおろす。
  2. ボウルに水切りした絹ごし豆腐とＡを入れてよくこね、肉だねをつくる。
  3. 鍋に水(分量外/1.5リットル)を沸かし、にんにくを入れる。肉ダネを大きく丸めて（14個程度）鍋に加え、5分ほど中まで火が通るまでゆでる。途中アクが出ればとり除く。
  4. 肉だんごを器に盛りつけ、鍋に残ったゆで汁にキャベツ・しょうが・塩・白こしょうを加えて煮る。キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 肉だんごに（４）をかけ、紅しょうがと細ねぎを添えたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/8/31）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮崎美子、LiLiCo、安田美沙子、鈴木亜美　他

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