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【あさイチ】万能黒酢タレのレシピ。お弁当ものがたり（3月9日）

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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年3月9日の『ＮＨＫあさイチ』～お弁当ものがたり～で放送された、「万能黒酢ダレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはロケ弁当の達人、山本千織さんです。

目次

万能黒酢ダレのレシピ



完成画像はイメージです。

お弁当にオススメの万能黒酢だれの作り方です。肉団子・脂の多い豚バラ肉・鶏の唐揚げなど、様々な肉料理に使うと、冷めても脂が固まりにくくなります

材料【作りやすい分量】
しょうゆ50cc
米酢100cc
黒酢200cc
砂糖200cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に材料をすべて入れ、火にかける。
  2. 5~8分ほど混ぜながら煮詰め、とろみがついたら完成です。
    250cc程度の量にできあがります。



↓↓↓同日放送の春野菜の回鍋肉のレシピはこちら↓↓↓
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まるごと一丁マーボー豆腐

2026-04-20 (公開)

切らずに一丁のまま使う豆腐、ほどよいしびれと辛みのあん、その場で仕上げる即席ラー油の3ポイントで完成します。

短時間でつくれて手間は少なめ。本格的な味わいが楽しめます。

麻婆豆腐

【材料】

絹ごし豆腐、豚ひき肉、しょうが、にんにく、トーバンジャン、トーチ、ホワジャオフェン、粉とうがらし、湯、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープのもと、サラダ油、片栗粉、水、細ねぎ

　

ほたるいかと菜の花のからしあえ

2026-04-16 (公開)

菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブオイル・からしでホタルイカとあえるだけ。

春ならではの味わいです。

ほたるいかと菜の花のからしあえ

【材料】

ほたるいか、菜の花、白しょうゆ、オリーブオイル、練りがらし

　

アスパラ炊き込みごはん

2026-04-16 (公開)

旬のアスパラガスを下ゆでして冷ました「アスパラだし」に、鶏ひき肉を加え、そのだしででごはんを炊くことで、アスパラと鶏肉の2種のだしのハーモニーが味わえます。

刻んだアスパラは最後に混ぜて、香りと食感を楽しみます。

アスパラガスの炊き込みご飯

【材料】

ホワイトアスパラガス、アスパラガスのゆで汁、酒、水、鶏ひき肉、米、ごま油、黒こしょう、塩

　

砂肝とニラのオイスターソース炒め

2026-04-15 (公開)

コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでできる簡単な炒めもの。

生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！

砂肝とニラのオイスター炒め

【材料】

砂肝、にら、酒、ごま油、しょうが、オイスターソース

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/3/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、久保田磨希　他

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