2026年5月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「たんぱく質たっぷり！薬膳ピリ辛にら玉の油揚げ包み焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさんです。
たんぱく質たっぷり！薬膳ピリ辛ニラ玉の油揚げ包み焼きのレシピ
炒り卵にアミエビやにらを加えて、油揚げに詰めて焼きます。酢じょうゆに刻んだトマト、にんにく、しょうが、はちみつを混ぜたたれをつけて食べます。
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| ニラ | 1/2束 | 溶き卵 | 2個分 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/3 | ごま油（白） | 大さじ1 | 干しあみえび（しらす干し、桜えびで代用可） | 20g | 油揚げ | 3枚 | ベビーリーフ | 1/2袋 | クコの実 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/3 | ホワジャオ（粉ざんしょうで代用可） | 3つまみ |
| トマト（皮を除き、みじん切り） | 70g | にんにく | 小さじ1/2 | しょうが | 小さじ1/2 | 米酢 | 大さじ1＋1/2 | しょうゆ | 大さじ1 | はちみつ | 小さじ1 |
- ニラは5mm幅の小口切りにする。クコの実は水で戻す。
- 溶き卵に鶏ガラスープの素（小さじ1/3）を混ぜる。
- フライパンにごま油を熱して卵液を流し入れ、ざっと炒めたら、取り出す。ニラ・干しあみえび、Ａを加えてよく混ぜる。
- 油揚げを半分に切って袋状にする。（３）の1/6量を詰め、口を折り曲げて閉じ、平らにする。フライパンに並べて両面を中火でこんがりと焼く。
- 皿にベビーリーフとクコの実、（４）を盛りつけ、混ぜ合わせたタレを添える。
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/5/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、赤江珠緒、横澤夏子 他