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【あさイチ】簡単ポークソテーのレシピ。肉汁たっぷりでもさっぱり！みんなゴハンだよ（5月13日）

【あさイチ】簡単ポークソテーのレシピ。肉汁たっぷりでもさっぱり！みんなゴハンだよ（5月13日）
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2026年5月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「肉汁たっぷりでもさっぱり！簡単ポークソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で作家の樋口直哉さんです。

目次

肉汁たっぷり☆でもさっぱり！簡単ポークソテーのレシピ


ポークソテー
完成画像はイメージです。

豚肉を常温に戻す手間はなく、豚肉の厚さや焼く順番、時間など、誰でも簡単につくれるポイント満載。

脂が減ってさっぱりしたポークソテーには、しょうゆとはちみつの甘辛ソースをかけていただきます。

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材料【2人分】
豚ロース肉（1cm厚さ）2枚
塩適量
たまねぎ（みじん切り）1/4コ
しょうゆ大さじ1
はちみつ（みりん(大さじ1)で代用も可）25g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. 豚ロース肉は、筋に3か所ほど切り込みを入れる。片面に塩をふり、フォークで数か所穴をあける。
  2. 2枚を重ねて脂身を下にし、フライパンに立てた状態で中火にかけ、3分間ほど焼く。脂身に焼き色がついたら、同じように立てた状態で、ぐるりと残りの側面も焼く。
  3. それぞれ表になる面を下にし、中火で3分間焼く。
    途中、煙が出てきたら火を弱めてください
  4. 上下を返して弱火で1～2分間焼き、表面に透明の肉汁が浮かんできたら、バットに移して休ませる。
  5. ソースをつくる。フライパンに残った豚肉の脂でたまねぎをサッと炒める。はちみつとしょうゆ、バットに出た肉汁を加えて煮立て、とろみをつける。
  6. 豚肉をお皿に盛りつけ、ソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

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【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/5/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大久保佳代子、村山由佳、サーヤ　他

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