【あさイチ】簡単ポークソテーのレシピ。肉汁たっぷりでもさっぱり!みんなゴハンだよ(5月13日)

【あさイチ】簡単ポークソテーのレシピ。肉汁たっぷりでもさっぱり!みんなゴハンだよ(5月13日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年5月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「肉汁たっぷりでもさっぱり!簡単ポークソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で作家の樋口直哉さんです。

肉汁たっぷり☆でもさっぱり!簡単ポークソテーのレシピ


ポークソテー
完成画像はイメージです。

豚肉を常温に戻す手間はなく、豚肉の厚さや焼く順番、時間など、誰でも簡単につくれるポイント満載。

脂が減ってさっぱりしたポークソテーには、しょうゆとはちみつの甘辛ソースをかけていただきます。

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材料【2人分】
豚ロース肉(1cm厚さ)2枚
適量
たまねぎ(みじん切り)1/4コ
しょうゆ大さじ1
はちみつ(みりん(大さじ1)で代用も可)25g

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作り方【調理時間:20分】
  1. 豚ロース肉は、筋に3か所ほど切り込みを入れる。片面に塩をふり、フォークで数か所穴をあける。
  2. 2枚を重ねて脂身を下にし、フライパンに立てた状態で中火にかけ、3分間ほど焼く。脂身に焼き色がついたら、同じように立てた状態で、ぐるりと残りの側面も焼く。
  3. それぞれ表になる面を下にし、中火で3分間焼く。
    途中、煙が出てきたら火を弱めてください
  4. 上下を返して弱火で1~2分間焼き、表面に透明の肉汁が浮かんできたら、バットに移して休ませる。
  5. ソースをつくる。フライパンに残った豚肉の脂でたまねぎをサッと炒める。はちみつとしょうゆ、バットに出た肉汁を加えて煮立て、とろみをつける。
  6. 豚肉をお皿に盛りつけ、ソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2026/5/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大久保佳代子、村山由佳、サーヤ 他

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