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【あさイチ】パセリの和風ボンゴレのレシピ。みんなゴハンだよ（5月20日）

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2026年5月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「パセリが主役の和風ボンゴレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

目次

パセリが主役の和風ボンゴレのレシピ



完成画像はイメージです。

パセリの香りとうまみが口いっぱいに広がる、初夏にぴったりの和風パスタ。冷凍の砂抜き済みあさりを使えば味がよく出る上、手間も省けます。

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材料【1人分】
スパゲッティ(直径1.6mm)80g
あさり（殻付き)200g
パセリの葉20g
みょうが1コ
にんにく1かけ
オリーブオイル大さじ1
水50cc
しょうゆ小さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】
  1. あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
  2. パセリの葉はみじん切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋に湯（分量外）を沸かし、湯量の１％の塩（分量外）を入れる。スパゲッティを広げて入れ、袋の表示時間より1分間短めにゆで、ざるに上げる。湯は捨てずにとっておく。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが立って色づくまで中火で炒める。あさりを入れて混ぜ、水（50cc）を入れてふたをし、口が開くまで強めの中火で2～3分間蒸す。口が開いたらあさりだけ取り出す。
  5. パスタのゆで汁（大さじ2）を（４）に入れて混ぜる。ゆでたスパゲッティも加え、強めの中火でスープを吸わせながら1分ほど火にかける。
  6. しょうゆとパセリを加えて混ぜ、あさりを戻し入れて、全体が混ざったら器に盛る。みょうがをのせ、オリーブオイル（少々／分量外）を回しかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/5/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亜門、松嶋尚美　他

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