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【あさイチ】鶏ささみとなすのたたき風のレシピ。レンチンで簡単！みんなゴハンだよ（5月27日）

【あさイチ】鶏ささみとなすのたたき風のレシピ。レンチンで簡単！みんなゴハンだよ（5月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「レンチンで簡単！鶏ささ身とナスのたたき風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さんです。

目次

レンジで簡単！鶏ささみとなすのたたき風のレシピ



完成画像はイメージです。

高知県安芸市の郷土料理「なすのたたき」を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジした一品。

ささ身は電子レンジで調理、なすは皮に切り込みを入れて揚げ焼きしてトロッと仕上げます。

ポン酢しょうゆにすりごまを加えてコクを出したタレと、薬味をたっぷりのせてさっぱりいただきます。

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材料【2人分】
鶏ささ身2本(100g)
なす3本(300g)
塩少々
酒大さじ1/2
サラダ油適量
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
ポン酢しょうゆ大さじ2
すりごま（白）大さじ1
＜薬味＞
青じそ3～4枚
しょうが1かけ
みょうが1コ
細ねぎ1～2本

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏ささ身は筋を取り除いて耐熱皿にのせ、塩をふって酒を回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱し、粗熱をとっておく。
  2. なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に5mm間隔で浅めに切り込みを斜めに入れてから、斜めに3等分する。
  3. フライパンにサラダ油（約5mm深さ）を入れて強めの中火で熱する。なすの皮を下にして入れて、約1分間揚げ焼きしたら上下を返す。さらに3～4分間、火が通り、きつね色になるまで揚げ焼きする。皮を下にして揚げバットに取り出し、油を切る。
  4. 器になすを広げて盛りつける。ささ身をほぐしながらのせ、混ぜ合わせたＡを回しかける。※時間があれば、こここで冷蔵庫に入れて冷やすと、たれの味がしみこみ、さらにおいしい。
  5. 薬味の青じそ、しょうがはせん切り、みょうが・細ねぎは小口切りにする。
  6. なすとささ身の上に薬味を散らし、お好みでポン酢しょうゆ（適量/分量外）をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、風吹ジュン、ヒャダイン　他

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