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【あさイチ】きゅうりと牛肉の炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月3日）

【あさイチ】きゅうりと牛肉の炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月3日）
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2026年6月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きゅうりと牛肉の炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは江戸懐石近茶流宗家の柳原尚之さんです。

目次

きゅうりと牛肉の炒め煮のレシピ



完成画像はイメージです。

きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。

牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです

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材料【2～3人分】
きゅうり2本
牛バラ肉150g
しょうが（千切り）10g
酒50cc
しょうゆ大さじ1＋1/2
みりん大さじ2＋1/2
サラダ油小さじ2
＜トッピング＞
しょうが（千切り）適量
粉ざんしょう適量
七味とうがらし適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. 牛バラ肉は食べやすい大きさに切る（切り落としでもよい）。
  2. きゅうりは塩でこすって水で洗いし、水気を拭いて乱切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。
  4. 肉の色が変わったらきゅうり・しょうがを加えて炒める。
  5. 香りが立ち、しっかり油が回ったら酒を加えて約1分間煮る。しょうゆ・みりんを加え、味がなじむまで約2分間煮詰める。
  6. 煮汁に照りが出たら器に盛りつけ、しょうがを添える。好みで粉ざんしょう、七味とうがらしをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のきゅうりレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/6/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塚地武雅、山口もえ　他

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