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【あさイチ】きゅうりと豚バラのにんにく塩炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（6月2日）

【あさイチ】きゅうりと豚バラのにんにく塩炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（6月2日）
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2026年6月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです。

目次

キュウリと豚のにんにく塩炒めのレシピ


きゅうり豚バラにんにく塩炒め
完成画像はイメージです。

きゅうりの皮をむき、縦4等分にして皮・種・実の3つの部位に分けることで、それぞれの味と食感が際立つ炒め物にします。

種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

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材料【2人分】
きゅうり2本
豚バラ薄切り肉150g
塩少々
ごま油小さじ1
にんにく1かけ
赤とうがらし（輪切り）適量
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/4
粗びき黒こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで皮をむく。
  2. きゅうりの皮は長さを4等分に切る。きゅうりの実は縦4等分に切り、種の部分を切り取りしてから、長さを4等分に切る。
  3. 取り出したきゅうりの種は小口切りにし、Ａと合わせてタレにする。
  4. にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉は7～8cm長さに切る。
  5. フライパンにごま油・にんにく・赤唐辛子を入れてから中火にかける。香りが立ったら豚肉を加えて塩をふり、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
  6. 豚肉をフライパンの奥に寄せ、空いたところにきゅうりの実を加え、脂を絡めて焼き色がつくようにしっかりと炒める。
  7. タレを加えて全体になじませたら、最後にきゅうりの皮を加えてサッと炒める。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/6/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木浩介、大沢あかね　他

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