2026年6月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです。
キュウリと豚のにんにく塩炒めのレシピ
きゅうりの皮をむき、縦4等分にして皮・種・実の3つの部位に分けることで、それぞれの味と食感が際立つ炒め物にします。
種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。
皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。
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| きゅうり | 2本 | 豚バラ薄切り肉 | 150g | 塩 | 少々 | ごま油 | 小さじ1 | にんにく | 1かけ | 赤とうがらし（輪切り） | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 | 粗びき黒こしょう | 少々 |
- きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで皮をむく。
- きゅうりの皮は長さを4等分に切る。きゅうりの実は縦4等分に切り、種の部分を切り取りしてから、長さを4等分に切る。
- 取り出したきゅうりの種は小口切りにし、Ａと合わせてタレにする。
- にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉は7～8cm長さに切る。
- フライパンにごま油・にんにく・赤唐辛子を入れてから中火にかける。香りが立ったら豚肉を加えて塩をふり、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 豚肉をフライパンの奥に寄せ、空いたところにきゅうりの実を加え、脂を絡めて焼き色がつくようにしっかりと炒める。
- タレを加えて全体になじませたら、最後にきゅうりの皮を加えてサッと炒める。
- お皿に盛り付けたら、完成です
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/6/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木浩介、大沢あかね 他