2025年11月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏肉と大根のトマト煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さんです。
鶏肉と大根のトマト煮のレシピ
鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！
黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！
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| 大根（真ん中） | 約400g(10cm（直径7cm）) | 鶏もも肉 | 約350g(から揚げ用) | 塩 | 小さじ1/3 | にんにく | 小1かけ(つぶす) | 植物油 | 小さじ1(サラダ油でもOK) | 粉チーズ | 適量 | 粗びき黒こしょう | 適量 | 米 | 180cc(1合) | バター | 20g | 大根の葉（あれば） | 30g(刻む) |
| トマトの水煮（ホールタイプ） | 200g(フォークなどでつぶす) | 水 | カップ1/4 | しょうゆ | 小さじ2 |
- 大根は4等分して皮を厚めにむき、十字に切り込みを片面に入れる。鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩をもみこむ。
- バターご飯をつくる。米は洗ってざるにあげ、内釜に入れる。水を目盛りまで加えたら、大さじ１減らす。（１）の大根をのせて普通モードで炊飯する。炊き上がったら大根を取り出し、バターと大根の葉を加え混ぜる。
- フライパンに植物油を中火で熱し、(1)の鶏肉を皮から入れる。５分焼いたら裏返して身の方も５分焼く。両面に焼き色をつけたら、にんにく、（２）の大根を加え、肉のうまみをすわせながら炒める。
- ＜Ａ＞を加え、ふたをして約5分間煮る。器にバターご飯と一緒に盛り合わせ、黒こしょう、粉チーズをふったら完成です。
↓↓↓同日放送の大根の皮のポン酢漬けのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/11/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井上芳雄、坂下千里子 他