Name: 【あさイチ】鶏肉と大根のトマト煮のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 大根（真ん中） 約400g(10cm（直径7cm）); 鶏もも肉 約350g(から揚げ用); 塩 小さじ1/3; にんにく 小1かけ(つぶす); 植物油 小さじ1(サラダ油でもOK); 粉チーズ 適量; 粗びき黒こしょう 適量; 米 180cc(1合); バター 20g; 大根の葉（あれば） 30g(刻む); トマトの水煮（ホールタイプ） 200g(フォークなどでつぶす); 水 カップ1/4; しょうゆ 小さじ2

作美雪（さくみゆき）

2025年11月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏肉と大根のトマト煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さんです。

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1. 鶏肉と大根のトマト煮のレシピ
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鶏肉と大根のトマト煮のレシピ

完成画像はイメージです。

鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！

黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！

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材料【2人分】

大根（真ん中）	約400g(10cm（直径7cm）)
鶏もも肉	約350g(から揚げ用)
塩	小さじ1/3
にんにく	小1かけ(つぶす)
植物油	小さじ1(サラダ油でもOK)
粉チーズ	適量
粗びき黒こしょう	適量
米	180cc(1合)
バター	20g
大根の葉（あれば）	30g(刻む)

＜A＞
トマトの水煮（ホールタイプ）	200g(フォークなどでつぶす)
水	カップ1/4
しょうゆ	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

大根は4等分して皮を厚めにむき、十字に切り込みを片面に入れる。鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩をもみこむ。
バターご飯をつくる。米は洗ってざるにあげ、内釜に入れる。水を目盛りまで加えたら、大さじ１減らす。（１）の大根をのせて普通モードで炊飯する。炊き上がったら大根を取り出し、バターと大根の葉を加え混ぜる。
フライパンに植物油を中火で熱し、(1)の鶏肉を皮から入れる。５分焼いたら裏返して身の方も５分焼く。両面に焼き色をつけたら、にんにく、（２）の大根を加え、肉のうまみをすわせながら炒める。
＜Ａ＞を加え、ふたをして約5分間煮る。器にバターご飯と一緒に盛り合わせ、黒こしょう、粉チーズをふったら完成です。