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【あさイチ】鶏肉と大根のトマト煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月18日）

【あさイチ】鶏肉と大根のトマト煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月18日）
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2025年11月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏肉と大根のトマト煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さんです。

目次

鶏肉と大根のトマト煮のレシピ



完成画像はイメージです。

鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！

黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！

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材料【2人分】
大根（真ん中）約400g(10cm（直径7cm）)
鶏もも肉約350g(から揚げ用)
塩小さじ1/3
にんにく小1かけ(つぶす)
植物油小さじ1(サラダ油でもOK)
粉チーズ適量
粗びき黒こしょう適量
米180cc(1合)
バター20g
大根の葉（あれば）30g(刻む)
＜A＞
トマトの水煮（ホールタイプ）200g(フォークなどでつぶす)
水カップ1/4
しょうゆ小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根は4等分して皮を厚めにむき、十字に切り込みを片面に入れる。鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩をもみこむ。
  2. バターご飯をつくる。米は洗ってざるにあげ、内釜に入れる。水を目盛りまで加えたら、大さじ１減らす。（１）の大根をのせて普通モードで炊飯する。炊き上がったら大根を取り出し、バターと大根の葉を加え混ぜる。
  3. フライパンに植物油を中火で熱し、(1)の鶏肉を皮から入れる。５分焼いたら裏返して身の方も５分焼く。両面に焼き色をつけたら、にんにく、（２）の大根を加え、肉のうまみをすわせながら炒める。
  4. ＜Ａ＞を加え、ふたをして約5分間煮る。器にバターご飯と一緒に盛り合わせ、黒こしょう、粉チーズをふったら完成です。



↓↓↓同日放送の大根の皮のポン酢漬けのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】大根の皮のポン酢漬けのレシピ。みんなゴハンだよ（11月18日）
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焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

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焼きサバ寿司

【材料】

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みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

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味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

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肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　

煮込みハンバーグ

2026-04-28 (公開)

フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。

日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。

煮込ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/11/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井上芳雄、坂下千里子　他

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