2025年11月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大根とあさりの酒蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。あさりのだしがたっぷり出たアクアパッツァ風の大根料理です。
大根とあさりの酒蒸し煮のレシピ
ピーラーでリボン状に薄～くスライスした大根を、あさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮に！あさりのだしがしみたアクアパッツァ風で、口当たりなめらかな新感覚の大根料理です。
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| 大根 | 250g | 殻付きあさり（砂抜きしたもの） | 200g | ベーコン | 2枚 | ミニトマト | 6個 | イタリアンパセリ | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 | 水 | 大さじ3 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | オリーブオイル | 大さじ1 |
- ベーコンは3cm幅に切り、ミニトマトはへたをとる。大根は皮をむく。
- フライパンにあさり・ベーコン・ミニトマトを入れ、大根をピーラーで長めにスライスしながら加える。
- ＜Ａ＞を加えてふたをし、強めの中火にかけ、5分間蒸し煮にする。途中、フライパンをゆすってあさりの口を開かせる。
- あさりの口が開き、大根が透明になったら火を止める。
- 器に盛り、イタリアンパセリをちらしたら完成です。
↓↓↓同日放送の大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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2026-09-10 (公開)
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【材料】
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2026-09-09 (公開)
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【材料】
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スタミナ漬けかつお丼
2026-09-09 (公開)
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【材料】
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ハッセルバックなす
2026-09-08 (公開)
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【材料】
なす、ベーコン、トマト、ピザ用チーズ、塩、こしょう、オリーブオイル、みそ、トマトケチャップ、おろしにんにく
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/11/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＬｉＬｉＣｏ、さかなクン、円井わん、坂井きのこ 他