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【あさイチ】大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月17日）

【あさイチ】大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月17日）
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2025年11月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大根と牛肉の薬味炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。ねぎやニンニク、しょうがなど薬味がたっぷりのごはんが進む炒め物です。

目次

大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ



完成画像はイメージです。

厚めに切った大根に煮汁がしみ込み、牛肉＋みそのコクに、ねぎ・にんにく・しょうがの風味を効かせた、ご飯がすすむ味です。

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材料【2人分】
大根400g
ねぎ10cm
しょうが1かけ
にんにく1かけ
牛切り落とし肉（3～4cm幅に切る）150g
水100cc
サラダ油小さじ2
細ねぎ（小口切り）適量
いりごま(白)適量
＜Ａ＞
砂糖大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
みそ大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根は皮をむき、厚みを半分にして6～8つ割りにする。牛肉は3～4cm幅に切る。ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、大根を焼く。焼き色がついたら、フライパンの中央をあけて牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  3. ねぎ・しょうが・にんにくを加えて牛肉と炒め合わせ、＜Ａ＞、水の順に加えて全体を混ぜ合わせる。ふたをして中火で5分間煮る。
  4. 弱めの中火にし、さらに10分煮る。器に盛り、細ねぎをちらし、いりごまをふったら完成です。



↓↓↓同日放送の大根とあさりの酒蒸し煮のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】大根とあさりの酒蒸し煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月17日）
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2025年11月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大根とあさりの酒蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介しま...


あさイチの最新レシピ

一覧

大根とあさりの酒蒸し煮

2025-11-17 (公開)

ピーラーでリボン状に薄～くスライスした大根を、あさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮に！あさりのだしがしみたアクアパッツァ風で、口当たりなめらかな新感覚の大根料理です。

【材料】

大根、殻付きあさり、ベーコン、ミニトマト、イタリアンパセリ、白ワイン、水、塩、こしょう、オリーブオイル

　

きのこレシピまとめ

2025-11-17 (公開)

たっぷりのきのこ

【材料】

えのき、ミートソース、オリーブオイル

　

カレー風味かぼちゃサラダ

2025-11-11 (公開)

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、カボチャのカレーサラダです。
　
カレー粉のスパイシーさで食欲がそそる！栄養と風味が抜群の絶品サラダに仕上げます♪サンドイッチやピザトーストにアレンジするのもオススメ◎

【材料】

カボチャ、アーモンド、レーズン、マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖、カレー粉、万能ねぎ

　

じゃがいもなます

2025-11-11 (公開)

千切りじゃがいもで作る長野県の郷土料理。

シャキシャキな食感で、さっぱりとした酸味が箸休めにぴったりです。

【材料】

じゃがいも、植物油、昆布酢、砂糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/11/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＬｉＬｉＣｏ、さかなクン、円井わん、坂井きのこ　他

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