キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】焼きぶり大根のレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）

【あさイチ】焼きぶり大根のレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】焼きぶり大根のレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年11月20日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「焼きぶり大根」のレシピ・作り方をご紹介します。

日本料理店店主の小林雄二さんです。

目次

焼きぶり大根のレシピ


焼きブリ大根
完成画像はイメージです。

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
ぶり（切り身）300g
大根400g
大根の葉適量
水300cc
塩適量
ごま油小さじ2
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
酒100cc
しょうゆ100cc
みりん100cc
砂糖50g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. 大根は縦半分に切る。それぞれを長めの半月形に薄切りにする（スライサーでもよい）。大根の葉は食べやすい長さに切り、サッとゆでる。
  2. フライパンにごま油をひいて熱し、薄切りにした大根を入れて、塩（少々）をふって一混ぜする。焼き色がつくまで強めの中火で焼いたら端に寄せ、ぶりに塩（少々）をふり、塩をふった面を下にして置く。大根を炒めながら、ぶりにも両面、焼き色をつける。
  3. （２）に水と＜Ａ＞を加え、中火で5分から10分ほど煮る。
    5分であっさり。煮れば煮るほど味が濃くなるので好みで加減する。
  4. 器に盛りつけ、大根の葉を煮汁にくぐらせてから添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のえのきの塩昆布おろしのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）
【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）
2025年11月20日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「塩昆布おろし」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


あさイチの最新レシピ

一覧

梅酢スタミナ焼きそば

2026-07-09 (公開)

味付けは梅酢だけ！

暑い日にもぴったりの酸味がきいた爽やかな焼きそばです。

塩焼きそば

【材料】

梅酢、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、豚肉、焼きそば麺

　

豚しゃぶサラダ冷や汁風

2026-07-09 (公開)

俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。

器の中で枝豆みそをだしで溶いてベースを作り、洗ってほぐしたご飯、サッとゆでた豚肉、好みの野菜や薬味をたっぷりのせてできあがり。簡単満足の一品です。

豚しゃぶサラダ

【材料】

ご飯、みそ、おろしにんにく、枝豆、豚ロース薄切り肉、ミニトマト、ベビーリーフ、みょうが、青じそ、バジル、黒こしょう、水、昆布

　

鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風

2026-07-08 (公開)

人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく、トマトの水煮缶、塩、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル

　

塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め

2026-07-07 (公開)

なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。

ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。

なすと豚のしそみそ炒め

【材料】

なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/11/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ、片山友希　他

▶あさイチ人気記事一覧