キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】焼きぶり大根のレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）

【あさイチ】焼きぶり大根のレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】焼きぶり大根のレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年11月20日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「焼きぶり大根」のレシピ・作り方をご紹介します。

日本料理店店主の小林雄二さんです。

目次

焼きぶり大根のレシピ


焼きブリ大根
完成画像はイメージです。

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
ぶり（切り身）300g
大根400g
大根の葉適量
水300cc
塩適量
ごま油小さじ2
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
酒100cc
しょうゆ100cc
みりん100cc
砂糖50g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. 大根は縦半分に切る。それぞれを長めの半月形に薄切りにする（スライサーでもよい）。大根の葉は食べやすい長さに切り、サッとゆでる。
  2. フライパンにごま油をひいて熱し、薄切りにした大根を入れて、塩（少々）をふって一混ぜする。焼き色がつくまで強めの中火で焼いたら端に寄せ、ぶりに塩（少々）をふり、塩をふった面を下にして置く。大根を炒めながら、ぶりにも両面、焼き色をつける。
  3. （２）に水と＜Ａ＞を加え、中火で5分から10分ほど煮る。
    5分であっさり。煮れば煮るほど味が濃くなるので好みで加減する。
  4. 器に盛りつけ、大根の葉を煮汁にくぐらせてから添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のえのきの塩昆布おろしのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）
【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ。シェフのおうちごはん（11月20日）
2025年11月20日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「塩昆布おろし」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


あさイチの最新レシピ

一覧

白身魚の青のりリゾット

2026-06-24 (公開)

冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。

白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。

白身魚の青海苔ワンパンリゾット

【材料】

冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ

　

粉豆腐入りハンバーグ

2026-06-22 (公開)

ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに！材料は4人分です。

【材料】

粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース

　

野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐

2026-06-22 (公開)

トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
　
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪

【材料】

木綿豆腐、豚ひき肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、カットトマト缶、塩、しょうゆ、コショウ、オリーブ油、顆粒ブイヨン、水、粗挽きコショウ、シソの葉、バジル、片栗粉

　

厚揚げでマーボー豆腐

2026-06-22 (公開)

厚揚げで高級中華の味！厚揚げマーボー豆腐の作り方です
　
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪

麻婆豆腐

【材料】

厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/11/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ、片山友希　他

▶あさイチ人気記事一覧