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【あさイチ】和風シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）

【あさイチ】和風シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）
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2024年9月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「和風シェントウジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは大人気の料理研究家 藤井恵さん。台湾料理のシェントウジャンにちくわやみつばを加えて和風にアレンジした一品です。

目次

和風シェントウジャンのレシピ


シェントウジャン
完成画像はイメージです。

台湾で愛される人気の朝食シェントウジャンを三つ葉やちくわで和風にアレンジしました。

すりごまの風味と豆乳の優しい味で、日本の朝ご飯にもピッタリです！

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材料【1人分】
無調整豆乳（大豆固形分10％以上のもの）200cc
すりごま(白)小さじ1
みつば少々
油麩(輪切り)2枚
ちくわ1本
＜Ａ＞
しょうが（すりおろす）小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
酢大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. みつばはみじん切りにする。ちくわは薄めの輪切りにする。
  2. スープの器にちくわと＜Ａ＞を入れる。
  3. 油麩はオーブントースターでこんがりと焼く。
  4. 鍋に豆乳を入れて中火にかける。鍋肌がフツフツとしたら火を止めて器に入れ、一度大きく混ぜて、とろみがつくまで3～4分間おく。
  5. すりごまとみつばをちらし、油麩をひたしながら食べる。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】シェントウジャンのレシピ。藤井恵さんの台湾風豆乳スープ（9月25日）
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藤井恵さんの最新レシピ

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担々鍋

2026-01-20 (公開) ／ 2026-01-23 (更新)

大人気料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、おうち鍋のマンネリ打破！市販の鍋の素いらずの絶品鍋です

ひき肉を使って出汁いらず！溶け出した旨味成分でいただく担々鍋です♪

坦々鍋

【材料】

豚ひき肉、木綿豆腐、味付けザーサイ、ニラ、ラー油、にんにく、しょうが、味噌、豆板醤、白練りごま、料理酒、＜シメ＞スパゲティ

　

フライドポテト

2025-12-23 (公開)

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

【材料】

じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー

　

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　

オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす！おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
　
あっという間に完成する山形のだし風メニュー！ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）、サーヤ（ラランド）　他

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