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【あさイチ】きのこハンバーグのレシピ。ハンバーグ新常識！ツイＱ楽ワザ（4月15日）

【あさイチ】きのこハンバーグのレシピ。ハンバーグ新常識！ツイＱ楽ワザ（4月15日）
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2025年4月15日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「節約きのこハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは激うまハンバーグ新常識！大行列の人気店の味をおうちで再現するレシピに肉の量が半分でも絶対ガッカリしない「かさまし食材」、手間なし１０分で作る技など、役立つ情報満載です♪

目次

節約きのこハンバーグのレシピ


きのこハンバーグ
完成画像はイメージです。

料理家の樋口直哉さんが教えてくれたのは、肉肉しいきのこハンバーグです。
　
肉のイノシン酸ときのこのグアニル酸で、いつものハンバーグをさらに美味しく仕上げます♪

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材料【2人分】
日本酒適量
＜肉だね＞
合いびき肉160g
きのこ（えのき・しいたけ・しめじ）合計150g
パン粉10g
塩小さじ1/4
酒大さじ1
サラダ油小さじ1
＜ソース＞
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. きのこは石づきを除いて手でほぐし、フライパンに入れる。サラダ油（小さじ1/2）を回しかけて中火にかける。パチパチと音がしてきたら、弱火にして時々返しながら10分ほど焼く。
  2. 焼き上がったきのこをまな板に取り出し、細かく刻んで冷やしておく。
  3. ボウルに合いびき肉・パン粉・塩を入れ、10回ほど練り混ぜる。粘りが出てきたら冷やしたきのこを加え、さらに混ぜる。
  4. 半分に分けて厚さ2cmの楕円形に成型し、フライパンに並べる。サラダ油（小さじ1/2）を加えて中火で3分ほど焼く。日本酒を加えてフタをし、弱火で5分蒸し焼きにする。
  5. ハンバーグを取り出し、残った肉汁でソースを作る。みりん・砂糖を入れて火にかけ、アルコールを飛ばしたら、しょうゆを加えてとろみがつくまで煮詰める。
  6. ハンバーグにソースをかけたら、完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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ズッキーニでボンゴレ

2025-04-28 (公開)

あさりのうまみたっぷりのおいしいパスタに、旬を迎えたズッキーニも加えて、彩りと食感をプラス！

パセリと青じそがさらに風味を豊かに仕上げます。

ボンゴレパスタ

【材料】

殻付きあさり、ズッキーニ、パセリ、青じそ、にんにく、赤とうがらし、フェデリーニ、白ワイン、オリーブオイル、塩、こしょう

　

トマトのじゃこオイルサラダ

2025-04-24 (公開)

米油とオリーブオリーブにちりめんじゃこ、にんにくを漬け込んだ「じゃこオイル」をトマトにかけて、食べ応え満点サラダに！

【材料】

トマト、砂糖、粗挽き黒こしょう、パセリ（刻む、ちりめんじゃこ、米油、オリーブ油、にんにく、ローリエ、赤とうがらし

　

豚肉と新たまねぎのマスタード煮

2025-04-24 (公開)

フライパンひとつでできるフレンチテイストのおかずレシピです。

マスタードの酸味と新たまねぎのあまみが絶妙！

豚肉マスタード煮

【材料】

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蒸しなすときゅうりの香味あえ

2025-04-23 (公開)

電子レンジで手軽に作る蒸しなすに、しょうゆ、酢、ごま油で味付けした、さっぱりとした味のあえ物です。

蒸しナス

【材料】

なす、きゅうり（両端を切り落とし、たたいてから手で割る、青じそ（ちぎる、ごま油、しょうゆ、酢、しょうが、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井戸田潤、市川紗椰、栗原はるみ　他

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