2025年4月15日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「肉肉しい冷凍豆腐ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは激うまハンバーグ新常識！大行列の人気店の味をおうちで再現するレシピに肉の量が半分でも絶対ガッカリしない「かさまし食材」、手間なし１０分で作る技など、役立つ情報満載です♪

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肉肉しい！冷凍豆腐ハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家のジョーさん。が教えてくれたのは、半分豆腐なのに肉肉しい！うまさ反則級のヘルシーバーグです。
　
豆腐は一晩冷凍することで水分が抜け、お肉のようなゴロッとした食感になります♪

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材料【2人分】

合いびき肉	200g
木綿豆腐（絹でもOK）	200g
玉ねぎ	1/4個
パン粉	大さじ2
塩	小さじ1/4
こしょう	少々

＜ソース＞
ケチャップ	大さじ1.5
ウスターソース	大さじ1.5
みりん	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

豆腐は軽く水気を切ってからラップに包み、密閉できる保存袋で冷凍する。
豆腐をラップごと耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分ほど加熱し、解凍する。粗熱を取ってから手でギュッと押し、水分を抜く。
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。全体が透き通ったらOK。粗熱をとっておく。
冷ました玉ねぎに豆腐を崩しながら加え、合いびき肉・パン粉・塩コショウを加えて練り混ぜる。
小さめに成型（大きめの一口大くらい）し、フライパンに並べて中火で片面4分ずつ焼く（水分を飛ばすため、フタはしない）
焼き上がったらお皿に取り、フライパンに残った肉汁にケチャップ・ウスターソース・みりんを加えて煮詰めてソースを作る。
ハンバーグにソースをかけたら、完成です

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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2. 豚肉トマト卵炒め
3. おからの彩りサラダ
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たたききゅうりキムチあえ

2025-06-17 (公開)

きゅうりをたたいて味がからみやすくして、キムチとあえるだけの箸休め。

きゅうりにごま油を先にまぶすことで、水っぽくなるのを防ぎます。

たたききゅうり""

【材料】

きゅうり、白菜キムチ、ごま油、白ごま、塩

豚肉トマト卵炒め

2025-06-17 (公開)

中華料理の定番トマトと卵炒めに豚肉を加えて、ボリュームのあるおかずに仕上げます。

卵はふわっと、肉はしっとり。具材が絶妙の食感に仕上がるノウハウは必見！

豚肉トマト卵炒め

【材料】

豚こま切れ肉、サラダ油、トマト、細ねぎ、卵、マヨネーズ、塩、しょうゆ、酒、片栗粉、卵液、水、砂糖

おからの彩りサラダ

2025-06-16 (公開)

おからを使ったヘルシーなサラダです。

野菜もたっぷり入ったさっぱりとした味わいです。

おからのタブレ

【材料】

おから、きゅうり、かぶ、トマト、ピクルス、紫たまねぎ、パセリ、ミント、塩、こしょう、酢、砂糖、オリーブ油

油揚げのカツ（揚げカツ）

2025-06-16 (公開)

切り込みを入れて裏返して袋状にした油揚げに、豚こま肉を入れて焼いた豚カツ風の一品。

お好みのソースをかけて、いただきます。

油揚げトンカツ

【材料】

油揚げ、豚こま切れ肉、たまねぎ、塩、こしょう、サラダ油、ベビーリーフ、好みのソース

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2025/4/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井戸田潤、市川紗椰、栗原はるみ　他

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