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【あさイチ】菜の花のたまご巻きのレシピ。みんなゴハンだよ（2月25日）

【あさイチ】菜の花のたまご巻きのレシピ。みんなゴハンだよ（2月25日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年2月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「菜の花のたまご巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん＆まさるさん。これからが旬の菜の花を薄焼き卵で巻いた一品。菜の花の緑と卵の黄色が映える、見た目も華やかな副菜です。

目次

菜の花のたまご巻きのレシピ


菜の花の卵巻き
完成画像はイメージです。

ゆでた菜の花を薄焼き卵で巻きいて切り分ければ、いろどりキレイな一品に。

副菜にもおつまみにもなります。

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材料【2人分】
卵2個
塩少々
サラダ油適量
菜の花60g
ザーサイ(味つき）20g
練りがらし少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ザーサイは細切りにする。
  2. 卵を溶きほぐし、塩を加えて下味をつける。小さめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、溶き卵を半量入れて弱火にしてふたをし、表面が固まるまで焼く。残りの卵も同様に焼き。薄焼き卵を2枚つくる。
  3. 菜の花を長さ半分に切る。鍋に湯を沸かして塩2つまみ(分量外）を加え、茎の太い部分を入れて少しゆでたら、続けて葉と花の部分を入れ、30秒～1分間ほど固めにゆでる。ざるにあげ、粗熱をとって水気をしぼる。
  4. 薄焼き卵の焼いた面を下にしてまな板にのせる。手前に菜の花を並べ、その奥にザーサイをおく。菜の花に練りがらしを塗って、くるくると巻く。4等分に切って、器に盛りつける。もう1人分も同様に作る。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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小松菜と柿のカレーあえ

2025-11-26 (公開)

シャキシャキの生の小松菜と、しっとりした柿。ピリッとするたまねぎを混ぜて、カレー粉、レモン汁、塩であえる、カレーのつけ合わせです。

【材料】

小松菜、柿、たまねぎ、レモン汁、カレー粉、塩

　

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

2025-11-26 (公開)

安くてたんぱく質たっぷりの豆腐のカレーを作ります。

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豆乳ごまクリームの豆腐カレー

【材料】

木綿豆腐、サラダ油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、水、練りごま、無調整豆乳、温かいご飯、カレー粉、塩、トマトペースト

　

鍋料理

2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

水、白菜、トマト、顆粒かつおだし、白味噌、鷹の爪、春雨

　

塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

小林まさみさんのレシピ本とプロフィール

小林まさみさんのプロフィール

キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト

【小林まさみさんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/2/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、毎熊克哉、近藤春菜（ハリセンボン）　他

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