2024年4月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「小松菜と桜えびの混ぜごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都江戸川区。ここで育てられている小松菜「春のセンバツ」は、苦みやえぐみがなく生でも食べることができる品種です。
小松菜を使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪
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小松菜と桜えびの混ぜご飯のレシピ
料理研究家の小林まさみさんが教えてくれた小松菜レシピは、香ばしい桜えびの香りと旨みがたっぷり詰まった混ぜごはんです。
天むす風の絶品混ぜご飯の作り方です♪
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ご飯 | 800g | 小松菜 | 200g(1束) | 桜えび(乾燥) | 15g | 塩 | 小さじ1/3 | めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 | かつおぶし | 3g | 揚げ玉 | 30g | 白いりごま | 少々 |
- 小松菜は葉と茎に分け、葉は粗みじん切りにする。茎は1cm幅に切る。
- 冷たいフライパンに小松菜・桜えびを入れて強火にかけて炒める。小松菜にしっかり火を通すために、焦げないようにコールドスタートで炒めます。
- 小松菜がしんなりしたら、濡れ布巾の上におろして粗熱を取る。塩・めんつゆを加えて混ぜたら、再び強火にかける。
- 汁気がなくなるまで炒めたら、火を止めてかつおぶし・揚げ玉を加えて混ぜる。
- 温かいごはんに炒めた具材を加えて、しっかり混ぜる。
- 器に盛り、白ごまをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送!小松菜レシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
味噌を使った絶品カルボナーラ
2024-10-27 (公開)
世界チャンピオン弓削シェフが教えてくれたのは、新感覚の味噌を使ったカルボナーラです。
焦げ付かせるのがポイント!香ばしさとうま味がUPした絶品カルボナーラに仕上げます♪
【材料】
パスタ、ブロックベーコン、黒こしょう、オリーブオイル、にんにく、味噌、パスタの茹で汁、全卵、卵黄、粉チーズ、水、粗挽きこしょう
カマンベールチーズの味噌漬け
2024-10-27 (公開)
SNSで話題!バズる料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、超簡単!カマンベールチーズの味噌漬けです。
チーズを味噌の漬けダレにつけるだけ!超簡単レシピです♪
【材料】
カマンベールチーズ、サラダ油、みりん、酒、しょうゆ、味噌
味噌すき丼
2024-10-27 (公開)
信州須坂の名物料理“味噌すき丼”です。具材たっぷり!ボリューム満点のどんぶりメニューに仕上げます。
【材料】
ご飯、牛こま切れ肉、ごぼう、玉ねぎ、かつおだし、味噌、砂糖、酒、みりん、紅生姜、温玉、青ネギ
栗ジャムで絞らないモンブラン
2024-10-13 (公開)
万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。
【材料】
どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!小松菜アレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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