キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！(7月16日）

【相葉マナブ】肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！(7月16日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. 相葉マナブのレシピ
  4. 【相葉マナブ】肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！(7月16日）

2023年7月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「名店の肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県浦和。お世話になった農家さんが育てているのは、男爵、メークイン、アンデスレッド、シャドークイーンの４種のジャガイモです。

そんな採れたてのじゃがいもを使って、名店「日本橋ゆかり」の料理を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

野永流！名店の肉じゃがのレシピ


相葉まなぶ肉じゃが
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
　
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【3～4人分】
にんじん1/2本
ジャガイモ（大）2個
たまねぎ1/2個
豚バラ肉150g
絹さや3枚
＜合わせ調味料＞
砂糖大さじ1/2
顆粒だし小さじ1/3
水400cc
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 新じゃがいもレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：220分】
  1. 火がついていないフライパンに＜合わせ調味料＞を入れる。
  2. じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・豚肉を食べやすく切り、＜合わせ調味料＞の中に入れて豚肉をほぐす。
  3. キッチンペーパーを乗せて落し蓋をし、中火にかける。
    キッチンペーパーがフライパンからはみ出さないようにしてください。
  4. 沸騰したら20～30分ほど煮込む。
  5. 火を止めて3時間ほどおき、冷まして味を染み込ませる。
  6. 豚肉の脂が固まるくらいに冷めたら、再び中火にかける。フライパンを手前に傾けて出汁をお玉に取り、キッチンペーパーにかけながら味を含ませる。
  7. 沸騰したらキッチンペーパーを絞り、茹でた絹さやを加え、ひと煮込みさせたら完成です。


↓↓↓同日放送！じゃがいもレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】新じゃがいも極上レシピまとめ。浦和の新ジャガで旬の産地ご飯（7月16日）
【相葉マナブ】新じゃがいも極上レシピまとめ。浦和の新ジャガで旬の産地ご飯（7月16日）
2023年7月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「新じゃがいも絶品アイデアレシピ」をご紹介します。...


日本料理の名店「日本橋ゆかり」のお店情報

予算(夜):￥20,000～￥29,999

店名 日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）
住所 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル　１Ｆ
アクセス 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分／JR東京駅徒歩3分日本橋駅から337m
食べログ 　3.60

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブ最新レシピ

一覧

ひき肉ピーマンライス

2023-09-24 (公開)

料理番組でも活躍！DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR！ひき肉ピーマンライスです。
　
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。

相葉まなぶひき肉ピーマンライス

【材料】

ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き

　

無限豆腐

2023-09-24 (公開)

京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
　
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶ無限豆腐

【材料】

ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節

　

メシ泥棒

2023-09-24 (公開)

野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯２品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
　
材料をすべて混ぜるだけ！作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶメシ泥棒

【材料】

海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ

　

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

2023-09-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
　
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ

【材料】

ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、新じゃがいもレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/7/15）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他

⇒ 相葉マナブ人気記事一覧はコチラ