キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】和風シン麻婆豆腐のレシピ。マナブ！味噌づくり（12月7日）

【相葉マナブ】和風シン麻婆豆腐のレシピ。マナブ！味噌づくり（12月7日）
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2025年12月7日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～ で放送された、「和風シン・麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、Travis Japanの松倉海斗さんをゲストに迎えて毎年恒例の味噌づくり！

味噌作りについて学んで来年分の仕込みをしたら、いよいよ味噌をつかった絶品レシピを作ります。和の巨匠オススメのアイデア料理が続々登場します♪

目次

和風シン・麻婆豆腐のレシピ


新麻婆豆腐
完成画像はイメージです。

野永シェフが教えてくれたのは、豆板醤を使わない和風の麻婆豆腐です
　
ゆず胡椒と味噌で和風仕上げ！火を止めて片栗粉を入れるので、水で溶く手間もはぶきます

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材料【4人分】
木綿豆腐300g
長ねぎ70g
生姜20g
豚ひき肉150g
＜調味料＞
水大さじ4
白だし大さじ1
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
味噌大さじ2
柚子こしょう小さじ1
片栗粉小さじ2
ごま油大さじ1
ラー油大さじ1

⇒ 同日放送の、みそレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豆腐は2~3cm角のサイコロ状にカットし、豆腐のパックに戻し入れておく。
  2. ネギの白い部分、青い部分を分けてそれぞれみじん切りにする。生姜は皮ごとみじん切りにする。
  3. 冷たいフライパンに豚ひき肉を入れて中火にかける。焦げ目がつく位までゴムベラで炒めたら、ネギ（白い部分）・生姜を加えて炒め合わせる。
  4. 香りが立ってネギの色が透明になってきたら火を止め、粗熱を取る。
  5. 肉を端に寄せてスペースを作り、水・白だし・めんつゆ・味噌・柚子こしょう・片栗粉を加えて調味料とひき肉をよく混ぜる。
  6. 調味料がなじんだら豆腐を加え、ごま油・ラー油を回しかける。
  7. 軽くゴムベラで混ぜたら、火にかける。フツフツと煮立ったらネギ（青い部分）を加える。
  8. ネギがきれいに発色したら火を止める。器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓大好評！みそレシピまとめ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/12/7）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、松倉海斗（Travis Japan）　他


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