キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】和風シン麻婆豆腐のレシピ。マナブ！味噌づくり（12月7日）

【相葉マナブ】和風シン麻婆豆腐のレシピ。マナブ！味噌づくり（12月7日）
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2025年12月7日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～ で放送された、「和風シン・麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、Travis Japanの松倉海斗さんをゲストに迎えて毎年恒例の味噌づくり！

味噌作りについて学んで来年分の仕込みをしたら、いよいよ味噌をつかった絶品レシピを作ります。和の巨匠オススメのアイデア料理が続々登場します♪

目次

和風シン・麻婆豆腐のレシピ


新麻婆豆腐
完成画像はイメージです。

野永シェフが教えてくれたのは、豆板醤を使わない和風の麻婆豆腐です
　
ゆず胡椒と味噌で和風仕上げ！火を止めて片栗粉を入れるので、水で溶く手間もはぶきます

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材料【4人分】
木綿豆腐300g
長ねぎ70g
生姜20g
豚ひき肉150g
＜調味料＞
水大さじ4
白だし大さじ1
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
味噌大さじ2
柚子こしょう小さじ1
片栗粉小さじ2
ごま油大さじ1
ラー油大さじ1

⇒ 同日放送の、みそレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豆腐は2~3cm角のサイコロ状にカットし、豆腐のパックに戻し入れておく。
  2. ネギの白い部分、青い部分を分けてそれぞれみじん切りにする。生姜は皮ごとみじん切りにする。
  3. 冷たいフライパンに豚ひき肉を入れて中火にかける。焦げ目がつく位までゴムベラで炒めたら、ネギ（白い部分）・生姜を加えて炒め合わせる。
  4. 香りが立ってネギの色が透明になってきたら火を止め、粗熱を取る。
  5. 肉を端に寄せてスペースを作り、水・白だし・めんつゆ・味噌・柚子こしょう・片栗粉を加えて調味料とひき肉をよく混ぜる。
  6. 調味料がなじんだら豆腐を加え、ごま油・ラー油を回しかける。
  7. 軽くゴムベラで混ぜたら、火にかける。フツフツと煮立ったらネギ（青い部分）を加える。
  8. ネギがきれいに発色したら火を止める。器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓大好評！みそレシピまとめ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

浜松新玉じゃが釜飯

2026-05-31 (公開)

浜松の2大農業食材である、新玉ねぎとじゃがいもをたっぷり使った釜めしです。新玉ねぎは丸ごと2個！インパクト抜群の新感覚炊き込みご飯に仕上げます♪

【材料】

米、氷、新玉ねぎ、コンソメスープ、ニンニク、白だし、塩、こしょう、バター、じゃがいも、ベーコン、粗びきこしょう、パセリ

　

新玉ねぎとキノコの和風パスタ

2026-05-31 (公開)

たまねぎ農家のこの時期のイチオシメニュー！新玉ねぎの優しい甘みと和風だしが相性抜群の和風パスタの作り方です

きのこスパゲッティ

【材料】

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新玉ねぎのサラダ

2026-05-31 (公開)

たまねぎ農家直伝！甘くて爽やかな新たまねぎをたっぷり使ったサラダです

【材料】

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新玉ねぎ油揚げピザトースト

2026-05-31 (公開)

生地に使うのは油揚げ！開いた油揚げに新玉ねぎをたっぷりのせてトースターで焼き上げる、カリカリ＆フワフワの新感覚ピザです

【材料】

油揚げ、ピザソース、ミニトマト、ベーコン、新玉ねぎ、ピザ用チーズ、こしょう、バジル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/12/7）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、松倉海斗（Travis Japan）　他


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