Name: 【相葉マナブ】濃厚魚介豚骨釜飯のレシピ。ラーメン屋さん考案！
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3合分（4～6人分）
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 3合; 氷 120g; チャーシュー 130g; 鶏がらスープ 180cc; 牛乳 180cc; 酒 大さじ3; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ1.5; 塩 小さじ1/2; ラード 大さじ1; 魚粉 小さじ2; かつお節 4g; 煮卵 2個; 刻みのり 適量

完成画像はイメージです。

2022年3月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～釜１グランプリ～で放送された、「濃厚魚介とんこつ釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「芋煮釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…！？

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1. 濃厚魚介豚骨釜飯のレシピ
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濃厚魚介豚骨釜飯のレシピ

ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
　
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。

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材料【3合分（4～6人分）】

米	3合
氷	120g
チャーシュー	130g
鶏がらスープ	180cc
牛乳	180cc
酒	大さじ3
みりん	大さじ2
醤油	大さじ2
砂糖	大さじ1.5
塩	小さじ1/2
ラード	大さじ1
魚粉	小さじ2
かつお節	4g
煮卵	2個

＜仕上げ＞
刻みのり	適量

⇒釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】

お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
チャーシューを1cm厚さに切ってから、角切りにする。
炊飯釜にお米と鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節を入れて軽く混ぜる。
チャーシュー、煮卵を乗せ、氷を入れて炊飯する。
氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に！かまどの場合も同様に氷を入れて、15分加熱後、10分蒸らします。
炊きあがったら卵を崩しながら全体を混ぜ、器に盛りつける。海苔を散らせば完成です。