【相葉マナブ】濃厚魚介豚骨釜飯のレシピ。ラーメン屋さん考案!釜1グランプリの絶品釜めし(3月27日)

【相葉マナブ】濃厚魚介豚骨釜飯のレシピ。ラーメン屋さん考案!釜1グランプリの絶品釜めし(3月27日)


相葉まなぶ濃厚魚介豚骨釜飯

2022年3月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「濃厚魚介とんこつ釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「芋煮釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…!?

濃厚魚介豚骨釜飯のレシピ


ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
 
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
チャーシュー130g
鶏がらスープ180cc
牛乳180cc
大さじ3
みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1.5
小さじ1/2
ラード大さじ1
魚粉小さじ2
かつお節4g
煮卵2個
<仕上げ>
刻みのり適量

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作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. チャーシューを1cm厚さに切ってから、角切りにする。
  3. 炊飯釜にお米と鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節を入れて軽く混ぜる。
  4. チャーシュー、煮卵を乗せ、氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、15分加熱後、10分蒸らします。
  5. 炊きあがったら卵を崩しながら全体を混ぜ、器に盛りつける。海苔を散らせば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/3/27)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、相葉雅紀、小峠英二、DAIGO、澤部佑 他

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