2022年3月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～釜１グランプリ～で放送された、「芋煮釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
山形県の郷土料理「里芋の芋煮」を炊き込んだ新感覚の釜飯です。
暫定チャンピオン「イカの塩辛釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…！？
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芋煮釜飯のレシピ
山形県の郷土料理「芋煮」を炊き込んだ釜飯です。
煮込んだ芋煮を釜にそのまま注ぎ炊き上げる、絶品炊き込みご飯の作り方です。
| 米 | 3合 | 芋煮の煮汁 | 360g | 氷 | 120g |
| 水 | 600㏄ | しょうゆ | 大さじ4 | 酒 | 大さじ3 | 砂糖 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1.5 | さといも | 200g | ごぼう | 1/2本（約60g） | こんにゃく | 100g | 牛ロース薄切り肉 | 150g | 長ねぎ | 1/2本（約50g） |
- お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
- 芋煮を作る。牛肉はひと口大に切り、里芋は皮をむいて乱切り、こんにゃくは小さめの角切り、ごぼうは縦半分に切って斜め薄切り、長ネギはななめ薄切りにする。
- 鍋に水、しょうゆ、酒、砂糖、塩を入れる。里芋、ごぼう、こんにゃくを加えて中火で8分煮込む。さらに牛肉と長ネギを加えてさらに2分煮込む。
- 炊飯釜にお米を入れ、煮込んだ具材と分量の煮汁を加える。
- 氷を入れて炊飯する。氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に！かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
- 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りける。
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人気の炊き込みご飯レシピ
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海苔とベーコンの炊き込みご飯
2019-10-30 (公開) ／ 2020-09-18 (更新)
2019年10月30日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』で放送された「海苔とベーコンの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。ご飯に巻くだけでなく、様々な料理にアレンジできる海苔の意外な使い方とは？必見です！
【材料】
米、角切りベーコン、焼きのり、酒、白だし、しょうゆ、コンソメ、バター
ゆうこりんの炊き込みご飯
2019-12-05 (公開) ／ 2020-03-05 (更新)
2019年12月4日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』～小倉優子さんのキッチン飲み夜食レシピ～で放送された「炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。料理上手で知られるゆうこりんが自宅キッチンでワインを飲みながら作り置き料理やおつまみを作る大人気のコーナー！簡単でお手軽なレシピが大好評となっています。
【材料】
米、茅乃舎だし、醤油、酒、みりん、しいたけ、油揚げ、にんじん
サバ缶とおかきの炊き込みご飯
2019-10-22 (公開) ／ 2022-06-12 (更新)
2019年10月22日のＴＢＳ系『教えてもらう前と後』～缶詰で作る！絶品炊き込みご飯～で放送された「サバ缶とおかきの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。大ブームの鯖缶とおかきを一緒に炊き込むだけで絶品プロの味に！
実際に食べてみたら…炊き上がったおかきがちゃんと混ざるのかな？と心配でしたが、とろとろになっていて、簡単にご飯に溶け込みました。サバの臭みなどもなく、とっても美味しかったです。サバの身はあまり崩し過ぎない方が食べ応えがあってオススメです。おかきが水分を吸うせいか、ご飯は固めに炊き上がります。柔らかいのが好きな方は、水をきもち多めで炊くと良さそうですよ。
【材料】
米、おかき、サバ味噌煮缶、青じそ
秋鮭コーンのバター炊き込みご飯
2019-10-03 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
2019年10月3日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された秋鮭コーンのバター炊き込みご飯の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気ブロガーのたっきーママこと奥田和美さん。ゲストの福原遥さんに見事選ばれた第一位のレシピです！
【材料】
白米、秋鮭、スイートコーン、バター、酒、しょうゆ、和風顆粒だしの素、塩、あらびき黒こしょう
丸ごとさつまいもと塩昆布の炊き込みご飯
2020-11-20 (公開) ／ 2022-05-23 (更新)
皮ごと丸ごとのさつまいもをお米と一緒に炊き込むだけの簡単で豪快な炊き込みご飯。味付けは塩昆布だけ！旨味たっぷりほくほくのさつまいもご飯です。
【材料】
精白米、さつま芋、塩昆布
海苔サバ炊き込みご飯
2020-03-10 (公開) ／ 2022-06-12 (更新)
2020年3月10日のＴＢＳ系『教えてもらう前と後』で放送された「海苔さば炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。サバ味噌煮缶と海苔を入れて炊き込むだけの絶品和食。今日のテーマは、もはや国民食とも言える「海苔」！120年続く老舗海苔問屋「蔦金商店」の息子、出川哲朗さんが登場し、美味しい海苔の食べ方を教えてくれました。
実際に作ってみたら…動画では半量の1.5合分で作っています。とっても簡単なのに、海苔とサバだけでこんなに旨味が出るとは驚き…！何杯でも食べれそうな美味しさですよ♪
【材料】
米、海苔、サバ味噌缶、オリーブオイル
あさイチ流カキのバターソテー炊き込みご飯
2020-02-17 (公開) ／ 2020-08-21 (更新)
2020年2月17日のＮＨＫ『あさイチ』～いまが旬！カキの“得する”ウラ側～で放送された「縮まないカキの下処理」と絶品炊き込みご飯の作り方をご紹介します。
実際に食べてみたら...びっくりしました！本当にふっくらです！こんなふっくらプリプリの牡蠣を自宅で食べられるとは思っていませんでした。オススメです、ぜひお試しください。
【材料】
水、塩、カキ、米、しめじ、三つ葉、牡蠣、バター、しょうゆ、だし汁、みりん
ゆうこりんの炊き込みご飯
2019-12-05 (公開) ／ 2020-03-05 (更新)
2019年12月4日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』～小倉優子さんのキッチン飲み夜食レシピ～で放送された「炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。料理上手で知られるゆうこりんが自宅キッチンでワインを飲みながら作り置き料理やおつまみを作る大人気のコーナー！簡単でお手軽なレシピが大好評となっています。
【材料】
米、茅乃舎だし、醤油、酒、みりん、しいたけ、油揚げ、にんじん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ（2022/3/6）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他