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【相葉マナブ】豚汁のレシピ。行列ができる専門店の店主直伝！（11月13日）

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相葉まなぶ豚汁
完成画像はイメージです。

2022年11月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～で放送された、「行列ができる専門店のとん汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

毎年恒例の味噌づくりで学んだ手作り味噌で、極上料理＆名店レシピを作ります。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

専門店のとん汁レシピ


創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
　
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪

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材料【4～6人分】
豚バラ肉400g
タマネギ1kg
豆腐2丁
カツオ昆布だし320cc
塩小さじ2
味噌100g

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：40分】
  1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚バラ肉はひと口大に切る。豆腐は10等分に切る。
  2. 鍋にかつおだし、塩、味噌を入れて混ぜる。
  3. 味噌が溶けたら豚バラ肉を入れ、フタをして2分ほど煮込む。
  4. 豚肉に軽く火が通ったら肉をほぐし、玉ねぎ、豆腐の順に入れる。フタをして15分、弱火でさらに5分煮る。
  5. タマネギがしんなりしたら、別の鍋に上の具材が下になるようにひっくり返して移す。
    上下が入れ替わり、豆腐にも味がしみこみます。
  6. フタをして5分ほど煮込む。
  7. お椀に盛り付けたら、完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2022/11/13）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、DAIGO　他


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