【相葉マナブ】豚汁のレシピ。行列ができる専門店の店主直伝!(11月13日)

【相葉マナブ】豚汁のレシピ。行列ができる専門店の店主直伝!(11月13日)


相葉まなぶ豚汁
完成画像はイメージです。

2022年11月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!味噌づくり~で放送された、「行列ができる専門店のとん汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

毎年恒例の味噌づくりで学んだ手作り味噌で、極上料理&名店レシピを作ります。

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

専門店のとん汁レシピ


創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
 
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪

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材料【4~6人分】
豚バラ肉400g
タマネギ1kg
豆腐2丁
カツオ昆布だし320cc
小さじ2
味噌100g

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:40分】
  1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚バラ肉はひと口大に切る。豆腐は10等分に切る。
  2. 鍋にかつおだし、塩、味噌を入れて混ぜる。
  3. 味噌が溶けたら豚バラ肉を入れ、フタをして2分ほど煮込む。
  4. 豚肉に軽く火が通ったら肉をほぐし、玉ねぎ、豆腐の順に入れる。フタをして15分、弱火でさらに5分煮る。
  5. タマネギがしんなりしたら、別の鍋に上の具材が下になるようにひっくり返して移す。
    上下が入れ替わり、豆腐にも味がしみこみます。
  6. フタをして5分ほど煮込む。
  7. お椀に盛り付けたら、完成です。


相葉マナブで紹介された最新レシピ

中華風ニラグリーンカレー

2024-06-16 (公開)

中国料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、ニラを使った中華風グリーンカレーです。 
 
カレールーは不要!家庭で美味しく作るレシピで教えてくれました♪

グリーンカレー

【材料】

ごま油、豚薄切り肉、ナス、たけのこの水煮、干しエビ、おろしにんにく、豆板醤、鷹の爪、牛乳、ニラ、塩、鶏ガラスープ

 

ニラ玉アラビアータ

2024-06-16 (公開)

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ニラを使ったピリ辛スパイシーなパスタ“アラビアータ”の作り方です♪

スパゲッティ

【材料】

パスタ、ニラ、オリーブオイル、おろしニンニク、唐辛子、トマトジュース、塩、茹で汁、卵黄、パルメザンチーズ

 

万能ニラマヨポン酢

2024-06-16 (公開)

和食の達人「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれたのは、ニラをたっぷり使った万能ダレです。
 
野永シェフが自画自賛する絶品タレの作り方です♪

にらマヨぽん酢

【材料】

ニラ、ポン酢、マヨネーズ、ラー油、ごま油

 

ニラニラチヂミ&万能ダレ

2024-06-16 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたニラレシピです。ニラをたっぷり使った野永さんのアレンジチヂミ!
 
チヂミと合わせる、ニラを使った万能ダレの作り方は必見です♪

ニラたっぷりのチヂミ

【材料】

サラダ油、ニラ、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水、白だし、ポン酢、ラー油、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/11/13)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、DAIGO 他


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