【ヒルナンデス】油揚げ餃子(木金レシピ)の作り方・レシピ動画。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ(10月31日)

【ヒルナンデス】油揚げ餃子(木金レシピ)の作り方・レシピ動画。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ(10月31日)

ヒルナンデス木金レシピ油揚げ餃子

2019年10月31日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「油揚げギョーザ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究科の小林まさみさん。週末、冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです!

小林まさみさんの油揚げギョーザ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

実際に食べてみたら…肉ダネに入れた味噌が隠し味になっていて、コクがあってとても美味しかったです!!また油揚げが肉汁を吸ってとってもジューシー。たまたま残っていた大葉を添えてみたのですが、相性抜群でした。オススメです。

材料【3~4人分】
キャベツ150g
玉ねぎ70g
豚ひき肉200g
油揚げ3枚
100~200㏄
A)
すりおろしニンニク小さじ1
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
味噌小さじ1
ごま油小さじ2
片栗粉小さじ2
作り方【調理時間:20分】
  1. キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけたら電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  2. 取り出して粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
  3. ポリ袋にひき肉を入れて、(A)を加え、さらに(2)の野菜を加えて袋の上からよく練る。
  4. 油揚げは長辺の1辺に切り込みを入れ、(3)の角をハサミで切って油揚げに絞り出す。形を整えて、フライパンに並べる。
  5. 油揚げが半分程度浸かる水(100~200cc)を注いでふたをし、強火で蒸し焼きにする。
  6. 水分がなくなったらひっくり返し、両面に焼き色がつくまで3~4分焼く。
  7. 食べやすく切って、お皿に盛り付けたら完成です。

続いて写真をもとに、説明します。

手順1:キャベツ、玉ねぎはみじん切りにします。フードプロセッサーを使用すると時間を短縮できます。

手順2:耐熱のボウルに移し、ラップをかけて電子レンジ(600w)で2分ほど加熱します。野菜がより柔らかくなるので肉ダネと混ぜた時にも合わせやすく、お子さんも食べやすくなります。水分が出てくるので、粗熱が取れてからしっかりと絞ってください。

手順3:厚手のポリ袋にひき肉、(A)の調味料、水気をしぼったキャベツと玉ねぎを入れます。ポリ袋の中で混ぜるので、手が汚れず、洗い物も減らせるのがメリットです。

手順4:ポリ袋の上からよーく混ぜます。全体の色が均一になったらOKです。

手順5:油揚げは長辺のひとつに切り目を入れて、袋状に開きます。

手順6:肉ダネの入ったポリ袋の角を切り、油揚げに絞り出すようにして入れます。1/3量ずつ詰めたら、形を整えます。最初はぺったんこに見えますが、焼いたらハンバーグと同様に肉ダネが膨らむので、ボリュームが出ます。

手順7:フライパンに並べて、油揚げが半分の高さまで浸かる程度水を注いでください。ちょっと多めの水で、中までしっかりと火を通します。

手順8:ふたをして強火で蒸し焼きにします。水分が飛ぶまで、我が家の火力では7~8分。時々様子を見て、焦げないように注意しましょう。

手順9:水分がほぼなくなったらひっくり返して、両面にこんがりと焼き色をつけます。焼き色はつきますが、お揚げは肉汁をすってジューシーに仕上がります。

手順10:あとは食べやすく切って盛り付ければ完成です。肉ダネにしっかりと味がついているので、餃子のようにタレをつけなくても十分美味しいです。お好みで、お酢をつけてさっぱりといただくのも美味しいですよ。

おすすめアレンジレシピ

鶏がらスープの素で中華スープを作り、残った油揚げ餃子を入れれば水餃子風スープになります!

(アンタッチャブルの柴田さんは、美味しすぎて残ることはないと言ってましたが…)


↓↓↓同日放送の他のレシピはコチラ↓↓↓

【ヒルナンデス】木金レシピまとめ(10月31日放送分)。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月31日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理...

ヒルナンデスの記事一覧を見る

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


小林まさみさんのプロフィール

キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト

【小林まさみさんの著書】

ヒルナンデス!(2019/10/31)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

【ヒルナンデス人気記事】

【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
【ヒルナンデス】痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!(8月19日)
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
【ヒルナンデス】白菜のクリーム煮の作り方・レシピ動画。五十嵐美幸シェフのレシピ【基本検定】(12月2日)
2019年12月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理の超キホン検定~で放送された「白菜のクリーム煮」の作り方をご紹介します。教...

ヒルナンデス人気記事一覧

人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ。小林まさみさんの人気料理一覧。冷蔵庫の残り物レシピ(3月19日)
2020年3月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【スッキリ】レンチン美腸スープレシピまとめ。Atsushi(アツシ)さんの魔法のスープの作り方(3月23日)
2020年3月23日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された「魔法の美腸スープ」の作り方をご紹介しま...
【世界一受けたい授業】バスクチーズケーキの作り方・レシピ動画。山本ゆりさんの簡単スイーツレシピ(3月21日)
2020年3月21日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「バスク風チーズケーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれた...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...


レシピカテゴリの最新記事