【ヒルナンデス】油揚げ餃子（木金レシピ）の作り方・レシピ動画。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ（10月31日）

2019年10月31日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「油揚げギョーザ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究科の小林まさみさん。週末、冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです！

小林まさみさんの油揚げギョーザ

続いて写真をもとに、説明します。

手順1：キャベツ、玉ねぎはみじん切りにします。フードプロセッサーを使用すると時間を短縮できます。

手順2：耐熱のボウルに移し、ラップをかけて電子レンジ（600w）で2分ほど加熱します。野菜がより柔らかくなるので肉ダネと混ぜた時にも合わせやすく、お子さんも食べやすくなります。水分が出てくるので、粗熱が取れてからしっかりと絞ってください。

手順3：厚手のポリ袋にひき肉、（Ａ）の調味料、水気をしぼったキャベツと玉ねぎを入れます。ポリ袋の中で混ぜるので、手が汚れず、洗い物も減らせるのがメリットです。

手順4：ポリ袋の上からよーく混ぜます。全体の色が均一になったらＯＫです。

手順5：油揚げは長辺のひとつに切り目を入れて、袋状に開きます。

手順6：肉ダネの入ったポリ袋の角を切り、油揚げに絞り出すようにして入れます。1/3量ずつ詰めたら、形を整えます。最初はぺったんこに見えますが、焼いたらハンバーグと同様に肉ダネが膨らむので、ボリュームが出ます。

手順7：フライパンに並べて、油揚げが半分の高さまで浸かる程度水を注いでください。ちょっと多めの水で、中までしっかりと火を通します。

手順8：ふたをして強火で蒸し焼きにします。水分が飛ぶまで、我が家の火力では７～８分。時々様子を見て、焦げないように注意しましょう。

手順9：水分がほぼなくなったらひっくり返して、両面にこんがりと焼き色をつけます。焼き色はつきますが、お揚げは肉汁をすってジューシーに仕上がります。

手順10：あとは食べやすく切って盛り付ければ完成です。肉ダネにしっかりと味がついているので、餃子のようにタレをつけなくても十分美味しいです。お好みで、お酢をつけてさっぱりといただくのも美味しいですよ。

おすすめアレンジレシピ

鶏がらスープの素で中華スープを作り、残った油揚げ餃子を入れれば水餃子風スープになります！

（アンタッチャブルの柴田さんは、美味しすぎて残ることはないと言ってましたが…）

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大人気！簡単餃子レシピ

羽根つき餃子

2020-05-04 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)

2019年3月4日（再放送：2020年5月4日）の日本テレビ系『ヒルナンデス』料理の超キホン検定で放送された、家庭でできるパリパリ羽根つき焼き餃子の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気の中華料理シェフ五十嵐美幸さんです。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

小林まさみさんのプロフィール

キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト

【小林まさみさんの著書】

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