2024年2月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「肉巻き豆腐のしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは毎年恒例の大豆から豆腐づくり!
料理研究家の小林まさみさんと、アシスタントで舅の小林まさるさんが絶品豆腐料理を教えてくれました!
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肉巻き豆腐の生姜焼きのレシピ
料理研究家の小林まさみさんが教えてくれたのは、ボリューム満点!なのにヘルシーな肉巻き豆腐の生姜焼きです。
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木綿豆腐 | 1丁(300g) | 豚バラ薄切り肉 | 4枚 | サラダ油 | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1.5 | しょうゆ | 大さじ1.5 | みりん | 大さじ1.5 | 砂糖 | 小さじ1/2 | おろしにんにく | 小さじ1/3 | おろししょうが | 小さじ2 |
- 豆腐の水切りをする。2枚のキッチンペーパーで豆腐を包み、バットに乗せる。上にもバットを乗せ、水をはったボウルなど(1kg程度)を乗せて20分おく。
- タレを作る。ボウルに酒・しょうゆ・みりん・砂糖・おろしニンニク・おろし生姜を入れてよく混ぜる。
- 水切りした豆腐を4等分に切り、豚バラ肉を巻く。豆腐の端にも行き渡り全体が隠れるように巻き付けます。
- フライパンに油をひいて熱し、肉の巻き終わりを下にして並べる。
- 全面がカリッと焼けるまで4分ほど焼いたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。
- 火を止めてタレを加える。再び火にかけて、スプーンでタレをかけながら1分ほど煮詰める。
- お皿に盛り付け、残ったタレもかけて完成です。
↓↓↓同日放送!豆腐レシピまとめ↓↓↓
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
- 特製タレが絶品!ねぎチャーシュー和え麺 【最新レシピ!】
- 小松菜と桜えびの混ぜご飯
- 旬のホタルイカと新生姜の炊き込みご飯
- 新じゃがレシピ!コロッケ / フライドポテト 【超人気!】
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相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
栗ジャムで絞らないモンブラン
2024-10-13 (公開)
万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。
【材料】
どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒
万能栗ジャム
2024-10-13 (公開)
バズるレシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、万能に使える栗ジャムの作り方です。
トーストに塗ってもOK!お肉料理の甘味調味料としても使えます♪
【材料】
栗、水、砂糖、塩
栗のクリームグラタン
2024-10-13 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、アロマフレスカでも人気の、マロンペーストを使ったクリームグラタンです。
具材にも栗を使った、旬の絶品クリームグラタンの作り方です♪マロンペーストは、リゾットやパスタにアレンジできます。
【材料】
栗、三温糖、生クリーム
栗ご飯
2024-10-13 (公開)
農家さん直伝!栗料理の定番“栗ご飯”の作り方です。
【材料】
栗、もち米、酒、塩、水、ごま塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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