ほたるいかの炊き込みご飯のレシピ

完成画像はイメージです。

旬のほたるいかの旨味を閉じ込めた炊き込みご飯を作ります。

新生姜は皮ごと千切りにして香りをプラス！

箸が止まらなくなる美味しさです♪

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材料【4人分】

ほたるいか（茹でる）	200g
米	2合(360ml)
酒	大さじ2
昆布（5cm四方）	1枚
水	430cc
新しょうが	20g
みりん	小さじ2
薄口しょうゆ	小さじ2

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作り方【調理時間：90分】

米は洗ってザルにあけ、水気を切る。
炊飯釜に米を入れ、水・酒を加えて、昆布をのせて30分間おく。
ほたるいかの目・くちばし・軟骨を取り除く。
新しょうがは、皮ごとせん切りにする。
皮に汚れがあったら包丁の背などで削り取ります。
（２）に、みりん・薄口しょうゆを加えて軽く混ぜる。
薄口しょうゆの代わりに濃口醤油を使う場合は色が濃くなるので、しょうゆ（小さじ1）＋塩（小さじ1/2）にしてください。
上にほたるいか・新しょうがを広げて乗せ、普通モードで炊飯する。
炊き上がったら全体をサックリと混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

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