2024年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「春野菜干し貝柱炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん＆小林まさるさん。
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春野菜干し貝柱炒めのレシピ
旬の春野菜、絹さやと新たまねぎのシンプルな炒め物です。味の決め手になるのが干し貝柱！味付けはシンプルに、しょうゆと塩で仕上げます。
春野菜の旨味を楽しめる、お酒のおともにピッタリな一皿です。
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| 干し貝柱 | 3個(15g) | 新たまねぎ | 1個(200g) | 絹さや | 50g | 植物油 | 小さじ2 | しょうがのみじん切り | 小さじ1 | 酒 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ1 | 塩 | ひとつまみ | こしょう | 少々 |
- ポリ袋に干し貝柱と水（大さじ2～3）を入れて口を閉じ、冷蔵庫に入れて一晩おく。
- 新たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
- 絹さやはヘタと筋をとる。
- フライパンに植物油・しょうがを入れ、（１）の貝柱をほぐして汁ごと加える。
- 強めの中火にかけ、香りがたったら新たまねぎと絹さやを加え、酒をふりかけてサッと炒める。
- しょうゆ・塩を加えて炒め合わせ、仕上げにこしょうをふる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のほたるいかの炊き込みご飯のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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生米パン
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
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麹カレー
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寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。
体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。
【材料】
長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり
五島うどんの明太カルボナーラ
2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)
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【材料】
五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶
大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）
2025-12-02 (公開)
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【材料】
大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩
長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し
2025-12-02 (公開)
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旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。
【材料】
長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう
小林まさみさんのレシピ本とプロフィール
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
- 中華風！たっぷりきのこあんかけ厚揚げ 【最新レシピ！】
- チーズレシピ！洋風チーズ茶碗蒸し／チーズ羽根餃子
- 特製タレが絶品！ねぎチャーシュー和え麺 【超人気！】
- 小松菜と桜えびの混ぜご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、平野ノラ、野間口徹、小林まさみ、小林まさる 他