春野菜干し貝柱炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

旬の春野菜、絹さやと新たまねぎのシンプルな炒め物です。味の決め手になるのが干し貝柱！味付けはシンプルに、しょうゆと塩で仕上げます。

春野菜の旨味を楽しめる、お酒のおともにピッタリな一皿です。

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材料【2人分】

干し貝柱	3個(15g)
新たまねぎ	1個(200g)
絹さや	50g
植物油	小さじ2
しょうがのみじん切り	小さじ1
酒	小さじ2
しょうゆ	小さじ1
塩	ひとつまみ
こしょう	少々

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作り方【調理時間：15分】

ポリ袋に干し貝柱と水（大さじ2～3）を入れて口を閉じ、冷蔵庫に入れて一晩おく。
新たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
絹さやはヘタと筋をとる。
フライパンに植物油・しょうがを入れ、（１）の貝柱をほぐして汁ごと加える。
強めの中火にかけ、香りがたったら新たまねぎと絹さやを加え、酒をふりかけてサッと炒める。
しょうゆ・塩を加えて炒め合わせ、仕上げにこしょうをふる。
お皿に盛り付けたら、完成です。

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