2024年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「春野菜干し貝柱炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん＆小林まさるさん。
春野菜干し貝柱炒めのレシピ
旬の春野菜、絹さやと新たまねぎのシンプルな炒め物です。味の決め手になるのが干し貝柱！味付けはシンプルに、しょうゆと塩で仕上げます。
春野菜の旨味を楽しめる、お酒のおともにピッタリな一皿です。
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| 干し貝柱 | 3個(15g) | 新たまねぎ | 1個(200g) | 絹さや | 50g | 植物油 | 小さじ2 | しょうがのみじん切り | 小さじ1 | 酒 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ1 | 塩 | ひとつまみ | こしょう | 少々 |
- ポリ袋に干し貝柱と水（大さじ2～3）を入れて口を閉じ、冷蔵庫に入れて一晩おく。
- 新たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
- 絹さやはヘタと筋をとる。
- フライパンに植物油・しょうがを入れ、（１）の貝柱をほぐして汁ごと加える。
- 強めの中火にかけ、香りがたったら新たまねぎと絹さやを加え、酒をふりかけてサッと炒める。
- しょうゆ・塩を加えて炒め合わせ、仕上げにこしょうをふる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のほたるいかの炊き込みご飯のレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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【材料】
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2026-09-14 (公開)
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【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
小林まさみさんのレシピ本とプロフィール
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
- 中華風！たっぷりきのこあんかけ厚揚げ 【最新レシピ！】
- チーズレシピ！洋風チーズ茶碗蒸し／チーズ羽根餃子
- 特製タレが絶品！ねぎチャーシュー和え麺 【超人気！】
- 小松菜と桜えびの混ぜご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、平野ノラ、野間口徹、小林まさみ、小林まさる 他