2024年9月17日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ねぎ&焼き豚のあえ麺」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん&小林まさるさん。ネギとチャーシューのシンプルな具材と特製のタレがからみあった絶品和え麺です♪
ねぎとチャーシューのあえ麺のレシピ

市販の焼きそば麺を電子レンジにかけて、お手製のネギダレをあえるだけのお手軽麺料理です。
具材はねぎと焼き豚だけ!オイスターソースやしょうがの香り豊かなたれで、おいしく仕上げます。
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中華蒸し麺(きそば用) | 2玉(320g) | ねぎ | 1本(100g) | 焼き豚 | 40g | ごま油 | 大さじ1 | 香菜(パクチー) | お好みで |
オイスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1/2 | しょうがのしぼり汁 | 大さじ1/2 | 塩 | 1つまみ | こしょう | 少々 |
- 香菜は3cm長さに切る。焼き豚は細切りにする。
- ねぎ1本を青い部分も含めて縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。耐熱ボウルに入れ、<調味料>を加えてよく混ぜて、なじませる。
- フライパンにごま油を強めの中火で熱々に熱し、煙が出てきたら火を止め、ねぎにかけて混ぜる。さらに焼き豚を加えて和える。
- 焼きそば麺を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジで3分30秒加熱する。
- 麺をほぐしながら(3)に加えて全体を混ぜあわせる。
- 器に盛り、お好みで香菜を添えたら完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
あじのソテー梅だれがけ
2025-06-25 (公開)
あじの上にのせたサクサクのパン粉がアクセント!
たっぷりの薬味と梅だれを一緒に混ぜ合わせて食べれば、この季節にあう、さっぱりした和のおかずに。
【材料】
あじ、塩、パン粉、オリーブオイル、細ねぎ(小口切り、青じそ(細切り、みょうが(細切り、梅干し、てんさい糖、酢
にら納豆キムチ
2025-06-24 (公開)
刻んだにらに熱湯をかけてサッと火を通し、納豆、白菜キムチと混ぜるだけの簡単な副菜。
ご飯にのせて食べると絶品です!
【材料】
にら、納豆、しょうゆ、白菜キムチ
チキンのらっきょうだれ
2025-06-24 (公開)
甘酢漬けのらっきょうを刻んで、にんにく、しょうが、ごま油などでシャキシャキ食感の爽やかな味わいのたれを作ります。
カリッと焼いた鶏肉との相性は抜群!蒸し暑い季節でも食欲をそそる味わいです。
【材料】
鶏もも肉、塩、小麦粉、サラダ油、レタス(細切り、らっきょうの甘酢漬け、らっきょうの甘酢漬けの汁、しょうゆ、ごま油、しょうが、にんにく
イタリアン豆腐ミートボール
2025-06-23 (公開)
野菜ジュースとウスターソースを使ったソースがポイント!煮詰めることでうまみが増し、焼いたミートボールの風味と合わさり、スープのもとも必要ない程おいしくできるお手頃料理です。
肉ダネは豆腐入りでヘルシーなのも嬉しいですね。
【材料】
絹ごし豆腐、合いびき肉、たまねぎ、パン粉、片栗粉、にんにく、野菜ジュース、ウスターソース、オリーブオイル、水、塩、こしょう、粉チーズ、イタリアンパセリ
小林まさみさんのレシピ本とプロフィール
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
- 中華風!たっぷりきのこあんかけ厚揚げ 【最新レシピ!】
- チーズレシピ!洋風チーズ茶碗蒸し/チーズ羽根餃子
- 特製タレが絶品!ねぎチャーシュー和え麺 【超人気!】
- 小松菜と桜えびの混ぜご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/9/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、滝藤賢一、くわばたりえ 他
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