2024年9月17日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ザーサイとえのきだけのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん&小林まさるさん。煮干しと昆布のうまみがきいた優しい味わいのスープです。
ザーサイとえのきだけのスープのレシピ

ザーサイとえのきだけのシンプルなスープです。
煮干しと昆布のだしでザーサイを煮ればそれだけでうまみのあるスープに!
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| ザーサイ(味つき) | 30g | えのきだけ | 1/3袋 | みょうが | 3個 | だし | 400cc | 塩・こしょう | 各少々 |
| 水 | 500cc | 昆布、煮干し | 各5g |
- 昆布と煮干しのだしを取る。水500ccに昆布と煮干しをつけて、冷蔵庫に一晩おく。または30分間つけておき、弱火で沸かして昆布をとりだし、5分間煮てアクを除く。煮干しはそのまま食べてもよい。
- ザーサイを細切りにする。えのきだけは根元を除き、長さ半分に切ってほぐす。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
- 鍋に昆布と煮干しのだし(400cc)を入れて沸かし、ザーサイ・えのきだけを加えてサッと煮る。
- 味をみて、塩・こしょうで調える。
- 器に盛って、みょうがをのせたら完成です。
↓↓↓同日放送のねぎとチャーシューのあえ麺のレシピはこちら↓↓↓
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小林まさみさんのレシピ本とプロフィール
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
- 中華風!たっぷりきのこあんかけ厚揚げ 【最新レシピ!】
- チーズレシピ!洋風チーズ茶碗蒸し/チーズ羽根餃子
- 特製タレが絶品!ねぎチャーシュー和え麺 【超人気!】
- 小松菜と桜えびの混ぜご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/9/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、滝藤賢一、くわばたりえ 他


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