ザーサイとえのきだけのスープのレシピ

完成画像はイメージです。

ザーサイとえのきだけのシンプルなスープです。

煮干しと昆布のだしでザーサイを煮ればそれだけでうまみのあるスープに！

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材料【2人分】

ザーサイ(味つき）	30g
えのきだけ	1/3袋
みょうが	3個
だし	400cc
塩・こしょう	各少々

＜だし＞
水	500cc
昆布、煮干し	各5g

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作り方【調理時間：15分】

昆布と煮干しのだしを取る。水500ccに昆布と煮干しをつけて、冷蔵庫に一晩おく。または30分間つけておき、弱火で沸かして昆布をとりだし、5分間煮てアクを除く。煮干しはそのまま食べてもよい。
ザーサイを細切りにする。えのきだけは根元を除き、長さ半分に切ってほぐす。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
鍋に昆布と煮干しのだし（400cc）を入れて沸かし、ザーサイ・えのきだけを加えてサッと煮る。
味をみて、塩・こしょうで調える。
器に盛って、みょうがをのせたら完成です。

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