2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「令和の梅レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは簡単・おいしい・体にいい・令和の梅仕事！
おしゃれな梅スイーツに手軽に作れる梅干し、実は鉄板レシピの梅＆乳製品の組み合わせなど、美味しい食べ方が続々登場♪
令和の梅レシピ
白干し梅
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
料理研究家の榎本美沙さんが教えてくれたのは、初心者にオススメ！保存袋を使って失敗しづらい梅干しの作り方です。
【材料】
完熟梅、粗塩、保存袋、ペットボトル、バット、つまようじ
赤梅干しのお手軽レシピ。白干し梅で簡単！
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
梅農家が教えてくれたのは、簡単に作れる“赤い”梅干しです。
赤しそを使って赤くする梅干しは素人には難しいので、市販の処理済み赤しそを使って梅干しを染める方法です♪
【材料】
白干し梅干し、赤しそ、梅酢
梅ダージリン
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
料理研究家の今井真実さんが教えてくれたのは、紅茶が香る大人の梅スイーツです。
【材料】
完熟梅、水、砂糖、ダージリン紅茶のティーバッグ
梅の生ジャム
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
火を使わずに作る進化系梅ジャムの作り方です。火を通さないから楽しめるフレッシュ＆ジューシーな生ジャムです。
【材料】
完熟梅、グラニュー糖
梅こうじ
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
完熟梅のエキスが塩麹をマイルドに仕上げる万能調味料です。
トマトジュースにプラスすれば濃厚トマトスープに！肉や魚のつけこみダレに使えば肉質を柔らかにしてくれます♪
豚ロースは梅と麹の相乗効果で、ジューシーなのにさっぱりした絶品ソテーに仕上がります。
【材料】
完熟梅、塩こうじ
ツナ梅クリームパスタ
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
梅干しと乳製品の相性は抜群！フルーティーな味わいがクセになる新感覚パスタの作り方です。
【材料】
ツナ缶、生クリーム、梅干し、パスタ
梅干しアクアパッツァ
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
梅干しでフルーティーに仕上げるアクアパッツァの作り方です。梅干しの塩分のみで作ります。
【材料】
タマネギ、オリーブオイル、刻みニンニク、ミニトマト、水、日本酒、昆布、タイ、梅干し
トマトの赤梅酢マリネ
2024-06-18 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
赤梅酢を使って、夏にオススメの簡単マリネです。
【材料】
赤玉ねぎ、トマト、バジル、赤梅酢、オリーブオイル、米酢、みりん、黒こしょう
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
白身魚の青のりリゾット
2026-06-24 (公開)
冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。
白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。
【材料】
冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ
粉豆腐入りハンバーグ
2026-06-22 (公開)
ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに！材料は4人分です。
【材料】
粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース
野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪
【材料】
木綿豆腐、豚ひき肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、カットトマト缶、塩、しょうゆ、コショウ、オリーブ油、顆粒ブイヨン、水、粗挽きコショウ、シソの葉、バジル、片栗粉
厚揚げでマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
厚揚げで高級中華の味！厚揚げマーボー豆腐の作り方です
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪
【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の梅レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季 他