2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「白干し梅でできる赤梅干し」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは簡単・おいしい・体にいい・令和の梅仕事！
おしゃれな梅スイーツに手軽に作れる梅干し、実は鉄板レシピの梅＆乳製品の組み合わせなど、美味しい食べ方が続々登場♪
白干し梅でできる赤梅干しのレシピ
梅農家が教えてくれたのは、簡単に作れる“赤い”梅干しです。
赤しそを使って赤くする梅干しは素人には難しいので、市販の処理済み赤しそを使って梅干しを染める方法です♪
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| 白干し梅干し（塩のみのもの/市販でもOK） | 赤しそ（処理済み/市販） | 梅酢 |
- 保存容器に白干し梅と赤しそを交互に入れる。
- 梅酢を注げば完成です。
↓↓↓同日放送の梅レシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鯛めし
2024-12-12 (公開)
タイはお刺身を使うので骨を取り除く必要がなく、お子さまにも安心！
お好みでゆずこしょうを加えれば、爽やかな香りで風味豊かな仕上がりに。
刻んだゆず皮をあしらえば、彩り華やかでお正月ごはんにぴったりの一品です。
【材料】
米、鯛の刺身、昆布、ゆず皮、ごぼう、料理酒、みりん、うす口しょうゆ、塩、ゆずこしょう
たたきごぼうのごまオイル絡め
2024-12-12 (公開)
鯛めしの上で一緒に炊飯するので簡単で洗い物も少なく済む、うれしいレシピ！
ごぼうの食感もほどよく残り、かむたびにうまみが口の中に広がります。
お酢とオリーブオイルの組み合わせで、酸味もマイルドな仕上がりです。
【材料】
ごぼう、いりごま、すりごま、砂糖、しょうゆ、酢、塩、オリーブオイル
黒豆ギリシャヨーグルトサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番“黒豆”と、水切りヨーグルトをあわせただけの簡単サラダです。
黒豆の甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群！日本酒やワインのおつまみとしてもオススメ♪
【材料】
ローストくるみ、黒豆甘煮、ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト、オリーブオイル、塩
サーモンなますサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番、なますをレモン汁とオリーブオイルで洋風にアレンジ！
サーモンを加えることで食べ応え抜群、ごちそう感のある一品に。
大根とにんじんはスライスするので時短にもなり、ボリューム感もアップします。
【材料】
大根、にんじん、塩、サーモン刺身、レモン汁、うす口しょうゆ、砂糖、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季 他